- 作 者：山西省商业厅编
- 出 版 社：太原：山西人民出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：1508846
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煮食类 1
拉面 1
擀面（又名刀切面） 1
刀削面 2
剔尖面 3
揪片面 3
拨面 4
擦面 4
河捞面 5
猫耳朵 5
抿蝌蚪 6
长剔尖面 6
荞面河捞 7
三齐王面片 7
元宵 7
扢拖面 8
揑钵子（又名小河捞） 9
漏面 9
滚花儿 10
滚子面 10
柳叶面 10
握流面 11
拌汤 12
空心拌汤 12
焖炒类 13
炒面鱼 13
生焖面 13
伊府面 14
南炒面 15
翡翠面 15
面茶 16
蒸食类 17
蒸馍 17
无碱蒸馍 17
蒸饼 18
银丝卷 18
荷叶卷 19
蝴蝶卷 19
花卷 20
千层饼 20
开花馒头 20
黄花馒头 21
糖三角 21
马拉糕 22
莜面推窝窝 22
莜面拨烂子 23
莜面河捞 23
荞面灌肠 24
拨烂子 24
枣花糕 25
包馅类 26
梢梅 26
烫面蒸饺 26
荷叶包子 27
三仙锅贴 28
馅饼 28
水煎包子 29
蒸饺子 30
韭菜盒子 30
灌汤包子 31
水晶包子 32
四喜包子 32
枣泥包子 33
小笼蒸包 34
叉烧肉包子 34
薯茸包子 35
肉壮馍 35
肉饼子 36
水煮饺子 37
馄饨 37
太极酥 38
澄沙包子 39
九龙玉面饺 39
烙 烤类 41
脂油葱花饼 41
葱花烙饼 41
脂油饼 42
荷叶饼（又名春饼） 42
蛋黄烙饼 43
白皮饼 43
玫瑰饼 44
太师饼 44
火腿饼 45
酥盒子 46
芝麻烧饼 47
罗丝饼 47
泥酥干饼 48
油切饼 48
捞饭烙饼 49
扫帚菜烙饼 49
麻酱白糖饼 50
插酥饼子 50
红糖饼 51
茶食 51
片火烧（又名通州饼子） 52
金银烙饼 52
糖三尖 53
帽盒子 53
盘旋饼 54
车轮酥 54
太谷饼 55
炉骨橛 55
发面饼 56
一品烧饼 56
加沙饼 57
缸炉饼子 58
石头饼 58
香油饼子 59
马蹄酥 59
仙食（又名蒸黄） 60
油炸类 61
炸春卷 61
油条（又名麻叶） 62
三刀甜麻叶 62
糖脆麻花 63
油炸散子 63
蜜汁果子 64
罗丝盒子 64
烫面油糕 65
油炸白盒酥 65
油扢扭 66
油柿子 66
燕窝酥 66
闻喜煮（油炸）饼 67