- 作 者：老波头著
- 出 版 社：上海：上海文化出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787553503820
- 标注页数：189 页
- PDF页数：199 页
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本帮 3
生煎平反论 3
上海锅贴平反论 6
包脚布平反论 9
葱油饼平反论 12
葱油拌面平反论 15
扣三丝平反论 18
黄浆平反论 21
毛蚶银蚶平反论 23
呛虾醉蟹平反论 26
华夏 33
西湖醋鱼平反论 33
无锡小笼平反论 36
无锡菜平反论 40
南京菜平反论 42
川菜平反论 45
四川火锅平反论 48
宫保鸡丁平反论 52
烤鱼平反论 56
佛跳墙平反论 59
土笋冻平反论 63
潮州牛肉丸平反论 66
虾饺平反论 69
异域 75
怀石料理平反论 75
天婆罗平反论 78
山葵平反论 82
金枪鱼平反论 85
三文鱼平反论 88
韩餐平反论 91
新加坡美食平反论 94
肉骨茶平反论 97
海南鸡饭平反论 100
原味 105
茨菰平反论 105
霉干菜平反论 108
芥蓝平反论 111
鸡？平反论 114
折耳根平反论 117
黄鳝平反论 119
田鸡平反论 122
鲤鱼平反论 125
马鲛鱼平反论 128
鳕鱼平反论 131
五仁月饼平反论 134
茉莉花茶平反论 137
正名 143
猪油平反论 143
内脏平反论 146
腌制食品平反论 149
霉臭食品平反论 152
臭豆腐平反论 155
小龙虾平反论 158
方便面平反论 161
鸡蛋平反论 164
大蒜大葱平反论 167
调鼎 173
古法酱油平反论 173
喼汁平反论 177
吊汤平反论 180
味精平反论 184
汾酒平反论 187