- 作 者：敏一嘴编著
- 出 版 社：成都：成都时代出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787546413181
- 标注页数：167 页
- PDF页数：175 页
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传统川菜 1
麻婆豆腐 2
宫保鸡丁 5
回锅肉 7
咸烧白 8
酸菜鱼 11
水煮肉片 12
鱼香肉丝 14
樟茶鸭 16
大蒜烧鲶鱼 18
肝腰合炒 20
干煸鳝段 23
红烧肉 24
虎皮青椒 27
绿豆排骨汤 28
三鲜汤 30
烧什锦 32
蒜泥白肉 35
盐煎肉 36
白油豆腐 38
东坡肘子 40
豆瓣鱼 43
粉蒸肉 44
开水白菜 47
蚂蚁上树 49
糖醋排骨 51
土豆烧排骨 52
竹荪三鲜 54
白果炖鸡 57
火爆腰花 58
连锅汤 60
凉拌三丝 63
笋子烧牛肉 64
鱼香茄子 67
红油鸡块 69
烂肉青豆 71
凉拌折耳根 72
魔芋烧鸭 75
豆腐圆子 76
红油笋丝 78
糖醋里脊 80
夫妻肺片 83
陈皮兔 85
干烧海参 87
白宰鸡 89
民间江湖菜 91
毛血旺 93
老妈蹄花 94
煳辣鱼 96
肥肠鸡 98
干锅排骨 101
小煎鸡 102
芋儿鸡 104
双椒兔 107
干煸肥肠 108
跳水兔 110
辣子鸡 112
豆腐烧牛腩 115
香辣虾 117
冒菜 119
荷叶饼夹蒸肉 120
花椒鸡 122
地方特色菜 125
剑门豆腐 126
棒棒鸡 128
川北凉粉 130
灯影牛肉 132
跷脚牛肉 135
西坝豆腐 136
酒楼招牌菜 139
豆腐鲫鱼 140
山峡石爆脆肠 142
鳝段粉丝 144
青瓜牛柳 146
鲜椒清波 148
鱼鳞凉粉 151
冷锅鱼 153
石板银鳕鱼 154
叫花松茸菌 156
同仁堂药膳火锅 159
麻辣香锅 160
潘氏陈皮鸭 162
四海锅巴 164
自贡好吃兔 166