- 作 者：芮新林著
- 出 版 社：上海：上海文化出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787553503868
- 标注页数：360 页
- PDF页数：371 页
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焖肉、焖蹄面 49
黄鱼面 52
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咖喱牛肉面 61
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素面 73
麻酱面 76
肉丝炒面 79
肉丝菜汤面 82
烂糊面 85
冷面 88
浇头冷面 91
糕团饼类 97
粢饭 97
肉丝炒年糕 100
鲜肉汤团 103
猪油汤团 106
鲜肉粽子 109
鲜肉月饼 112
蟹壳黄 115
眉毛酥和萝卜丝酥饼 118
青团 121
粢毛团、炒肉团 124
定胜糕 127
重阳糕 130
条头糕、金团、双酿团 134
老虎脚爪 137
各式糕点 140
八宝饭 143
油煎炸类 149
大饼油条 149
生煎馒头 153
鲜肉锅贴 161
三丝春卷 164
排骨年糕 167
粢饭糕 170
葱油饼 173
油墩子 176
牛肉煎包 179
羌饼 182
包脚布 185
臭豆腐 188
糖糕 191
麻球 194
麻油馓子 197
面衣饼 200
龙虾片 203
汤羹粥类 209
咸浆 209
豆腐花 212
全色血汤 215
单档双档 218
油豆腐细粉汤 221
大肠线粉汤 224
咖喱牛肉汤 227
羊汤 230
上海酸辣汤 234
罗宋汤和炸猪排 237
酸梅汤 241
刨冰 244
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桂花糖粥 250
饭类 257
蛋炒饭 257
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莱泡饭 264
盖浇饭 267
附录 273
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