- 作 者：梓奕荣轩编著
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787113193300
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『驴打滚』 与天津『狗不理』齐名 1
艾窝窝 大清后宫里的『点心』 5
糖耳朵 老北京的甜食『蜜麻花』 8
萨其马 原为祭品的满族『饽饽』 11
糖卷果 回族人的传统小吃 15
豌豆黄 老佛爷最爱的清真小吃 19
糖火烧 作为甜食的清真风味 24
奶油炸糕 奶油味的油炸甜食 29
馓子麻花 可媲美天津糖麻花 33
蛤蟆吐蜜 独具个性的豆馅烧饼 37
姜丝排叉 北京小屁孩儿们的零食 42
褡裢火烧 状如褡裢的火烧 46
门钉肉饼 状如城门钉帽的小吃 50
北京烤鸭 北京美食的『金字招牌』 54
卤煮火烧 苏造肉改造的火烧 59
炒疙瘩 穆家寨的招牌菜 63
炸酱面 豆酱、面酱，没酱不成面 67
玫瑰饼 跟藤萝饼并称『姊妹饼』 72
螺蛳转 老字号的清真小吃 76
蜜三刀 跟苏才子有关的甜食 79
苏造肉 来自苏州的荤食 83
烧卖 来自内蒙古的『鬼蓬头』 87
扒糕 面相丑陋的美味小吃 92
炒肝 白水杂碎的『后裔』 96
爆肚 要吃秋，有爆肚 100
灌肠 历史悠久的街头小吃 106
焦圈 北京人爱吃的『小油鬼』 110
春卷 专为立春打造的食品 115
切糕 从西域传来的玛仁糖 120
薄脆 西直门外『三贵』之一 125
豆汁 北京人的标志早餐 130
锅贴 不要拿煎饺当锅贴 138
面茶 早上油茶，午后热面茶 145
茶汤 香甜最好饱婴孩 148
酸梅汤 家家自制的消暑饮料 152
炸回头 吃了还要再『回头』 157
桂花糕 重阳节的传统小吃 163
甄儿糕 历数北京那些糕点 168
牛舌饼 最接地气的市井小吃 172
自来红 老北京的传统红月饼 176
栗面窝头 窝头变成高贵的『御膳』 179
羊眼包子 没长『羊眼』的清真包子 183
游龙戏凤 寓意风流的宫廷御品 187
肉末烧饼 传说中的『圆梦烧饼』 190
白水羊头 从『羊头马』到『爆肚宛』 195
羊杂汤 康熙帝御封的小吃 200
三不粘 不粘牙的『桂花蛋』 204
雪花酪 老北京的土产『冰激凌』 208
涮羊肉 老北京的『羊肉火锅』 212
芸豆卷 芸豆做成的宫廷御品 218
杏仁茶 高端、上档次的传统饮料 223