- 作 者：宋海南主编；闫波，吕士杰，庞键副主编
- 出 版 社：北京：军事医学科学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787802459410
- 标注页数：165 页
- PDF页数：172 页
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第一章 绪论 1
第一节 生物化学发展简史 1
第二节 当代生物化学研究的主要内容 4
第三节 生物化学与医学 5
第四节 生物化学的学习方法 6
第二章 蛋白质化学 8
第一节 概述 8
第二节 蛋白质的分子组成 11
第三节 蛋白质的分子结构 22
第四节 蛋白质的理化性质 31
第三章 酶 39
第一节 概述 39
第二节 酶催化作用的特点 43
第三节 酶的结构与功能 45
第四节 影响酶催化作用的因素 49
第四章 维生素 57
第一节 概述 57
第二节 脂溶性维生素 60
第三节 水溶性维生素 65
第五章 糖代谢 76
第一节 概述 76
第二节 糖原的合成与分解 77
第三节 糖的分解代谢 82
第四节 糖异生 91
第五节 血糖 93
第六章 生物氧化 98
第一节 概述 98
第二节 线粒体生物氧化体系 100
第三节 ATP的代谢 106
第四节 非线粒体氧化体系 108
第七章 脂类代谢 112
第一节 概述 112
第二节 血脂与血浆脂蛋白 114
第三节 三酰甘油的代谢 120
第四节 磷脂代谢 128
第五节 胆固醇代谢 131
第八章 蛋白质分解代谢 138
第一节 蛋白质的营养作用 138
第二节 氨基酸的一般代谢 141
第三节 氨的代谢 146
第四节 氨基酸的特殊代谢 152
参考文献 165