便利店的现状与未来发展研究

第一章 绪论 1

1.1 问题的提出 2

1.1.1 实践的困惑 3

1.1.2 理论的缺位 4

1.2 研究现状 5

1.2.1 国外文献述评 5

1.2.2 国内文献述评 13

1.3 研究思路和方法 16

1.3.1 研究思路 16

1.3.2 研究方法 19

1.3.2.1 中观研究方法 20

1.3.2.2 文献研究法 21

1.3.2.3 问卷调查法 21

1.4 全书框架与各章节主要内容 21

1.4.1 全书框架 21

1.4.2 各章节主要内容 22

1.5 研究意义、创新和不足 23

1.5.1 理论与实践价值 23

1.5.2 创新之处 24

1.5.3 不足之处 24

第二章 便利店的产生、发展及影响 25

2.1 便利店的发展历程 25

2.1.1 便利店定义 25

2.1.2 美国便利店发展历程 27

2.1.3 日本便利店发展历程 29

2.1.4 中国便利店发展历程 34

2.2 便利店的产生原因及竞争力 39

2.1.1 便利店的产生原因 39

2.1.2 便利店的竞争力评价 45

2.3 便利店的分类与应用 47

2.3.1 类型划分与依据 47

2.3.2 分类的应用 54

第三章 便利店的发展要素 57

3.1 区位要素分析 57

3.1.1 区位的作用 57

3.1.2 区位的类型 58

3.1.3 区位的选择 60

3.1.4 区位的评价 69

3.1.5 常用选址方法 73

3.2 商业要素分析 74

3.2.1 商圈分析 74

3.2.2 业态定位 85

3.3 技术要素分析 87

3.3.1 店铺规划设计 87

3.3.2 便利店的管理特点和方式 95

3.4 制度要素分析 100

第四章 便利店特许化发展研究 107

4.1 特许经营理论及相关模式 107

4.1.1 特许经营的概念 107

4.1.2 特许经营的模式 109

4.1.3 特许经营模式的要素组合 111

4.2 便利店特许经营发展 113

4.2.1 便利店特许经营的发展背景概述 113

4.2.2 便利店发展特许化的竞争力评价 123

4.2.3 中国便利店特许经营的发展现状 126

4.2.4 中国便利店特许经营的主要问题 129

4.3 中国便利店特许经营思考 131

4.3.1 树立良好的品牌形象 131

4.3.2 建立特许经营的管理机构 132

4.3.3 特定严格周密的特许经营规范 134

4.3.4 确定适当的特许加盟发展战略 139

第五章 便利店典型案例分析 142

5.1 7-11便利店经营成功要素 142

5.1.1 7-11简介 142

5.1.2 7-11的选址策略 142

5.1.3 7-11的加盟原则 143

5.1.4 7-11的购物环境 144

5.1.5 7-11的商品特色 144

5.1.6 7-11的商品销售管理 145

5.1.7 7-11的服务创新 146

5.1.8 7-11的特色物流 146

5.2 “快客”便利店的营运管理 156

5.2.1 理想的“快客”新店选址方案 157

5.2.2 新店的商品规划方案 158

5.2.3 “快客”新店的卖场布局与商品陈列方案 160

5.2.4 “快客”新开店的商品销售方案 162

5.3 启动文化革命的中国台湾全家便利店 164

5.3.1 中国台湾全家便利店简介 164

5.3.2 全家经营策略的调整 165

第六章 中国便利店的未来发展 170

6.1 中国便利店发展存在的主要问题 170

6.1.1 过度竞争，大而不强 170

6.1.2 缺乏特色商品，创新能力差 170

6.1.3 缺乏品牌经营能力，特许加盟占的比例低 171

6.1.4 缺乏专业人才 171

6.1.5 缺乏强大的物流、信息系统支持 172

6.2 中国便利店发展路径探索 172

6.2.1 路径一：加强连锁总部建设，明确总部各部门的职责和权利 172

6.2.2 路径二：加大自有品牌和鲜食商品的比重，加快商品更新速度 174

6.2.3 路径三：依靠标准化、特许化扩大规模，提高盈利能力 176

6.2.4 路径四：“植入”一系列便民服务，加强异业竞争力 181

6.2.5 路径五：发展网上业务，提高商品营销能力 183

6.2.6 路径六：重视专业人才的选拔培养与激励 184

6.2.7 路径七：建立强大的物流、信息系统 191

第七章 结论 196

附录 198

附录1 便利店消费者调查问卷 198

附录2 “联华便利”加盟方案（部分） 201

参考文献 203