- 作 者：杨珮珊，高毓如编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787518018642
- 标注页数：135 页
- PDF页数：143 页
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烤箱七大关键技法 6
烤箱的使用与保养 8
烤箱工具介绍 9
“就酱”烤出好味道 10
烤箱做菜问答1 12
缤纷海鲜 13
虾蟹贝类 14
盐焗虾 盐焗酱 14
烤芝麻鱿鱼 沙茶烤肉酱 16
奶油螃蟹 奶油焗酱 18
烤八宝鱿鱼 五味酱 20
彩椒虾盅 芝士焗酱 22
鲜蚵豆腐 豆豉酱 24
焗烤淡菜 西红柿红酱 26
烤蛤蜊丝瓜 奶油酱 28
泰式墨鱼仔 泰式酸辣酱 30
芝士锅虾 奶油焗酱 32
芝士百里香扇贝 百里香芝士酱 34
鱼肉类 36
烤秋刀鱼 山椒胡椒盐 36
柠香虱目鱼肚 柠檬腌汁 38
杏仁鳕鱼 香茄酱 40
香烤鳗鱼 烤鳗酱 42
椒盐下巴 椒盐腌汁 44
豆酥烤鳕鱼 豆酥酱 46
酥皮三文鱼 蛋黄酱 48
盐烤香鱼 姜汁萝卜酱 50
葱味鲈鱼 香辣鱼露汁 52
烤箱做菜问答2 54
酱香烤肉 55
鸡鸭肉类 56
烤春鸡 五香椒盐粉 56
蜜汁烤鸡腿 蜜汁酱 58
照烧鸡腿排 照烧酱 60
辣味鸡翅 芝麻甜辣酱 62
串烤鸡丁 沙茶烤肉酱 64
香草鸡肉排 迷迭香酱 66
红酒香葱鸡 红酒酱 68
芒果烤鸭胸 鸭香红酒酱 70
猪肉类 72
烤德国猪脚 蜂蜜芥末酱 72
烤蓝带猪排 猪排酱 74
蘑菇酱烤猪肋排 蘑菇酱 76
蒜味香肠 蒜香酱 78
茄汁汉堡肉 红茄酱 80
椒香咸猪肉 五香胡椒酱 82
烤叉烧肉 叉烧酱 84
梅花沙嗲 沙嗲酱 86
苹果猪肉卷 苹果烧烤酱 88
牛羊肉类 90
黑胡椒菲力牛排 黑胡椒酱 90
焗烤牛小排 红酒牛排酱 92
咖喱牛肉 咖喱酱 94
培根牛肉卷 黑胡椒红酒酱 96
菠萝牛肉串 蚝油柴鱼酱 98
青酱烤羊排 青酱 100
烤羊肉卷 椒麻烤肉酱 102
孜然羊肉烧 孜然酱 104
烤箱做菜问答3 106
焗烤蔬菜、米面 107
蔬菜类 108
XO酱烤茄子 XO调味酱 108
烤香菇、七味杏鲍菇 中式烤肉酱 110
培根芦笋卷 芝士蘸酱 112
奶油培根烤土豆 胡椒奶油酱 114
烤西红柿盅 黑胡椒盐 116
焗奶油花椰 奶油白酱 118
芝士南瓜 蜂糖酱 120
烤玉米、筊白 烤肉酱 122
米面类 124
意式千层面 意式香料酱 124
海鲜烤饭 咖喱酱 126
烧烤乌冬面 柴鱼甜醋酱 128
焗茄汁虾仁饭 芝士番茄酱 130
烤米布丁 香草酱 132
烤柴鱼饭团 柴鱼香松 134