家常菜分步详解168例

1 风味时蔬小炒——拿手快炒菜，营养最丰足 11

香菇荷兰豆炒玉米 11

辣味木耳炒腐竹 12

干煸四季豆 12

腰果胡萝卜炒西兰花 13

素汤白菜烧栗子 14

蒜蓉空心菜 15

椒香醋熘莲藕 15

芹菜炒百合 16

韭菜辣椒炒豆干 17

火腿魔芋丝 18

醋熘土豆丝 19

酱爆土豆 19

香辣炝黄瓜 20

香椿煎蛋饼 20

咸蛋黄炒茄花 21

家常豆腐 22

2 传统肉菜端上桌——传统家常菜，吃出新味道 23

红椒豆干炒里脊 23

糖醋里脊 24

香菇炒里脊 25

蚂蚁上树 26

莴苣炒肉片 27

木须肉 28

干香排骨 29

家常回锅肉 30

梅菜扣肉 31

苦瓜炒肉丝 32

蒜薹炒肉 33

鱼香肉丝 34

青椒子姜炒肉丝 34

苦瓜炒腊肠 35

肉末西红柿豆腐 35

肉末茄子 36

肉末水蒸蛋 37

火腿烧冬瓜 38

尖椒爆蹄筋 38

红烧猪蹄 39

麻辣腰花 39

黄瓜木耳炒猪肝 40

尖椒炒腊肉 41

泡椒炒大肠 42

葱爆牛里脊 42

咖喱牛肉 43

豉椒炒牛肉 44

干煸牛肉丝 44

子姜芹菜炒羊肉 45

青椒童子鸡 46

莴苣辣子鸡 47

宫保鸡丁 48

黄金鸡肉丁 49

芹菜炒鸡丝 49

干烧鸡翅 50

双椒爆炒鸡胗 51

五香孜然炒鸡心 52

酱爆鸡杂 52

嫩姜爆鸭片 53

韭菜炒鸭肠 53

洋葱尖椒炒鸭血 54

3 家常鱼鲜味正浓——家中尝鱼鲜，美味唇齿间 55

葱香鱼段 55

黄瓜炒鳝段 56

豆干肉片炒鱿鱼 56

糖醋鲫鱼 57

豆豉炒咸鱼 57

双椒炒带鱼 58

银鱼炒韭菜 59

香辣小泥鳅 59

黑胡椒炒草虾 60

豌豆虾仁炒鸡蛋 61

干辣椒爆虾仁 62

蒜香芦笋虾仁 63

蒜香蛤蜊 64

4 美味靓汤煲出来——汤煲一锅鲜，幸福驻心田 65

瘦肉花生莲藕汤 65

瓜汁薏米瘦肉汤 66

果香苦瓜瘦肉汤 67

嫩藕香菇肉片汤 68

海带排骨栗子汤 68

苦瓜炖排骨 69

鱿鱼排骨煲 70

蚝豉莲藕煲猪蹄 71

白胡椒猪肚汤 72

酸菜大肠汤 72

西红柿玉米猪腰汤 73

猪血菠菜汤 74

山菌牛骨咖喱汤 74

啤酒胡萝卜炖牛肉 75

西红柿炖牛腩 76

洋葱牛筋骨汤 77

山药核桃煲牛肉 77

木瓜羊肉鲜汤 78

胡萝卜炖羊排 79

小鸡炖蘑菇 80

山药火腿炖鸡汤 80

老姜花生炖鸡汤 81

海带鸭肉汤 82

银丝黄鱼汤 83

嫩豆腐鲫鱼羹 84

银耳黄花鱼尾汤 85

鳕鱼豆腐牛肉汤 86

黄花菜泥鳅汤 87

西红柿鱼丸汤 87

海味鲜汤 88

海鲜蛤蜊炖豆腐 89

什锦豆腐汤 90

鲜蘑豆腐汤 90

水梨百合莲藕汤 91

丝瓜蛋汤 92

粉丝白菜汆丸子 93

豆芽芒果黄瓜汤 93

腐竹黄瓜木耳汤 94

银耳枸杞菠萝汤 95

西式浓汤 96

5 妙滋妙味腌卤拌——菜式选得好，珍味餐桌绕 97

麻辣肚丝 97

糖醋三丝 98

五香酱牛肉 99

红油辣牛肉 100

棒棒鸡丝 100

金针菇拌鸡丝 101

泡椒凤爪 102

酥卤鲫鱼 103

虾米拌芹菜 104

水晶虾仁 105

果香泡菜 106

腌五香大头菜 106

橙汁蜜藕 107

老醋花生 108

凉拌蒜泥茄子 108

芝麻酱拌白菜心 109

果酱辣白菜 109

香油拌莴苣 110

凉拌海带丝 111

炝拌鲜蘑腐竹 112

香拌土豆丝 113

绿豆芽拌蛋皮丝 114

鸡蛋三丁 115

芹菜拌腐竹 115

醋泡萝卜 116

芥末黄瓜小西红柿 117

豆腐乳拌薄荷鱼腥草 118

香椿拌豆腐 118

凉拌面筋 119

野山椒泡藕片 119

6 新口味正流行——跟着潮流走，天天好胃口 120

菠萝酥排骨 120

椒香咸肉芦笋汤 121

泰式甜辣牛肉粒 121

果香鸡肉肠 122

沙茶韭菜煮鸭血 123

蒜蓉辣酱酥鲫鱼 124

韩式辣酱鱿鱼丝 125

龙井虾 126

茶香油爆虾 127

酒香田螺 128

奶香荷兰豆鲜贝 129

雪碧浸苦瓜 129

芥末鸡蛋蔬菜沙拉 130

香葱土豆泥 131

韩国炒年糕 132

韩式拌豆干 133

日式炸豆腐 134

熘苹果 135

7 必不可少的面点——好吃又易做，生活真快乐 136

茄丁打卤面 136

西红柿鸡蛋打卤面 137

担担面 138

豆角肉末焖面 138

肉丝炒疙瘩 139

家常油酥饼 140

蛋香水果煎饼 140

新式窝窝头 141

蒜香薯丸 142

白菜猪肉烙合子 143