当前位置： 旅游饭店经营管理 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：施涵蕴编著
- 出 版 社：上海：同济大学出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7560805671
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
9
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
第一章 旅游饭店 1
第一节 饭店发展史 1
第二节 现代饭店集团 7
第三节 饭店分类 18
第四节 饭店经营的特点 23
第五节 饭店组织 26
附录 中外饭店集团简介 30
第二章 前厅管理 38
第一节 前厅部业务 38
第二节 住宿管理 49
第三节 前厅日报表与统计数据 54
第四节 客房定价 63
第三章 客房管理 71
第一节 客房部业务 71
第二节 客房部费用控制 79
第四章 餐饮管理 91
第一节 餐饮部概述 91
第二节 菜单计划 103
第三节 餐饮成本控制 115
第五章 饭店市场营销 132
第一节 饭店市场营销业务 132
第二节 饭店市场营销策略 138
第三节 饭店市场营销计划 149
第六章 工程管理 155
第一节 工程管理业务 155
第二节 设备的投资决策 161
第七章 人事管理 172
第一节 饭店的劳动组织 172
第二节 职工培训 182
第三节 工作成绩评估与劳动报酬 185
第八章 财务管理 199
第一节 财务管理业务 199
第二节 财务分析 203
第三节 财务预算 218
附录1.资金现值表 226
附录2.年金现值表 230