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- 作 者：赵秋利主编；刘爽副主编；王艳秋，马江平，程姗姗编
- 出 版 社：北京：人民军医出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787509184417
- 标注页数：134 页
- PDF页数：143 页
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一、食物成分及能量 1
二、食物与胆固醇 7
（一）胆固醇含量高的食物 8
（二）其他食物中的胆固醇含量 26
三、食物与脂肪 32
（一）脂肪含量高的食物 33
（二）其他食物中的脂肪含量 50
四、食物与糖类 56
（一）糖类含量高的食物 57
（二）其他食物中的糖类含量 67
五、食物与膳食纤维 76
（一）膳食纤维含量高的食物 77
（二）其他食物中的膳食纤维含量 89
六、食物与蛋白质 93
（一）蛋白质含量高的食物 94
（二）其他食物中的蛋白质含量 97
七、食物与维生素 102
（一）水溶性维生素 102
（二）脂溶性维生素 119
八、食物与常量元素 126
（一）钾 126
（二）钠 129
（三）钙 131