食品雕刻

作者：周雅斌编著
出版社：北京：清华大学出版社
出版年份：2014
ISBN：9787302336259
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第一部分　食品雕刻理论篇 1

一、食品雕刻历史 1

二、食品雕刻的手法 1

三、食品雕刻常用原料 3

四、食品雕刻基本要求 7

五、食品雕刻相关储藏方法 8

第二部分　食品雕刻基础篇 9

第一节饰品类食品雕刻 10

第二节花卉类食品雕刻 33

第三部分　食品雕刻提升篇 51

第四部分食品雕刻创新篇 89

第五部分　食品雕刻精品篇 105

第六部分泡沫原料雕刻欣赏篇 119

一、泡沫雕塑的方法 119

二、泡沫雕刻作品欣赏 120