- 作 者：学而思研发中心编著
- 出 版 社：北京：电子工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：7121261049
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选修1 2
专题一传统发酵技术的应用 2
课题1：果酒和果醋的制作 2
课题2：腐乳的制作 6
课题3：制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 8
专题二 微生物的培养与应用 12
一、常见的微生物 12
二、微生物的营养物质及营养类型 14
三、培养基 16
四、无菌技术 21
五、实验操作 23
六、菌种的保藏 34
专题三 植物的组织培养技术 35
一、基本过程 35
二、影响因素 36
三、实验操作（以菊花的组织培养为例） 37
专题四 DNA技术 39
课题1： DNA的粗提取与鉴定 39
课题2：多聚酶链式反应（PCR）扩增DNA片段 49
选修3 58
专题一 基因工程 58
一、实质：基因重组 58
二、理论基础 60
三、基因的结构 61
四、基本工具 62
五、基本操作程序 65
六、应用 78
七、转基因技术的安全性问题 80
八、蛋白质工程 80
专题二 植物细胞工程 82
一、植物组织培养技术 82
二、植物体细胞杂交技术 84
三、植物细胞工程的应用 85
专题三 动物细胞工程 88
一、动物细胞培养 88
二、动物细胞核移植技术和克隆动物 91
三、动物细胞融合与单克隆抗体 94
专题四 胚胎工程 97
一、胚胎工程的定义 97
二、体内受精和早期胚胎发育 97
三、体外受精与胚胎的早期培养 99
四、胚胎工程的应用及前景 100
专题五 生态工程 104
一、生态工程的定义 104
二、生态工程所遵循的基本原理 104
三、生态工程的实例 106
生物实验 112
实验一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 112
实验二：观察DNA和RNA在细胞中的分布 116
实验三：用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体 119
实验四：体验制备细胞膜的方法 121
实验五：质壁分离与质壁分离的复原 122
实验六：探究酵母菌细胞呼吸的方式 124
实验七：绿叶中色素的提取和分离 128
实验八：探究细胞大小与物质运输的关系 132
实验九：观察植物根尖分生组织细胞的有丝分裂 134
实验十：性状分离比的模拟 136
实验十一：低温诱导植物染色体数目的变化 137
实验十二：探索生长素类似物促进插条生根的最适浓度 139
实验十三：用样方法调查草地中某种双子叶植物的种群密度 142
实验十四：探究培养液中酵母菌种群数量的变化 143
实验十五：土壤中小动物类群丰富度的研究 147
实验十六：探究土壤微生物的分解作用 149