- 作 者：顾洁奇编著
- 出 版 社：西安：西安交通大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787560560861
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第一章 认识酵素 1
什么是酵素 1
酵素是人体无限制造出来的吗 3
酵素的作用和功能 5
酵素的沿革 8
体内酵素的种类和特性 13
导致人体酵素缺乏的原因 17
人体缺乏酵素的负面影响 21
人体缺乏酵素的症状和疾病 24
了解一下人体的老化机制 25
人体老化的表现 30
动物性食品会增加癌症等疾病的发生几率 36
酵素是影响人类健康和寿命的重要物质 39
酵素有助于肠道菌群比例平衡 43
健康与长寿的秘诀 45
引起全美注目的酵素疗法 48
酵素是顺应健康长寿的自然之道 53
酵素能有效应对不断变化的恶劣环境 54
重在改变不健康的饮食习惯 58
不生病少生病的关键在于酵素 62
保健就从自然健康法开始 69
酵素的天然食料种类 72
国内外酵素营养学应用之状况 83
补充好的酵素 91
服用酵素的好转反应和机理 97
认识酵素中存在的几种误区 101
如何看待“为了吃而活着”和“为了活着而吃” 103
保存体内酵素——断食疗法 111
第二章 问题解答 119
酵素是什么物质 119
为什么许多人对酵素缺乏了解 120
为什么说补充酵素比摄取营养素更重要 121
未发酵、已发酵的酵素有何不同 123
发酵食品与酵素有何不同 123
日本和中国台湾生产的酵素区别在哪里 125
不同形态的酵素有何区别 127
酵素、酵母粉、有益菌三者有何区别 129
民间制作的酵素与专业厂家生产的酵素有何不同 129
怎样选择好的酵素营养品 130
多摄取食物酵素是否不必补充酵素营养品 132
身体健康者是否需要补充酵素 133
为什么加热食品会破坏酵素活性 134
从体外补充酵素的途径有哪些 135
如何减少体内酵素的消耗 135
酵素在体内如何帮助消化 136
酵素对减肥有作用吗 137
酵素有增重的作用吗 138
糖尿病是否可以服用酵素 139
酵素是否有助于抗癌 141
酵素能否改善皮肤炎的症状 143
酵素是否能缓解关节炎的症状 144
酵素有助于改善过敏性症状吗 145
服用酵素对心脑血管病有帮助吗 147
酵素也能降低高血脂吗 148
胃部疾病者可以服用酵素吗 149
补充酵素对不孕症有效吗 150
小孩和孕妇可以补充酵素吗 151
更年期妇女和老年人可以补充酵素吗 152
为什么在消化不良时更要补充酵素 153
饮食中缺乏酵素会对身体产生什么影响 154
哪些人群需要补充酵素 155
补充酵素对延缓身体衰老有没有帮助 156
服用酵素后常见的症状改善有哪些 156
酵素不是药，为何能产生抗病的效果 159
强劳动力者和高运动量者需要补充酵素吗 159
酵素是否可以预防酒醉现象 160
什么时候服用酵素较恰当 161
每天服用多少酵素较恰当 162
酵素与药物有哪些不同 163
服中药和西药可以同时服用酵素吗 164
酵素与其他保健食品可以同时服用吗 165
有益菌对身体有何好处 165
为什么说酵素是营养新概念、治疗新方法、养生新概念 166
未来酵素产品的发展方向 168
参考文献 170
编后记 172