- 作 者：赵启兰主编；贺金社，王久梗副主编
- 出 版 社：北京：机械工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787111514954
- 标注页数：363 页
- PDF页数：373 页
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第一章 商品学概述 1
第一节 商品及其本质 1
第二节 商品学的研究对象及任务 6
第三节 商品学的发展简史 9
第四节 商品学的地位和作用 12
扩展阅读 14
思考练习题 15
第二章 商品分类与编码 16
第一节 商品品种与品种划分标准 17
第二节 商品分类的概念与方法 21
第三节 商品编码 27
第四节 商品目录与商品分类体系 35
案例分析 44
扩展阅读 45
思考练习题 46
第三章 商品质量与商品标准 47
第一节 商品质量的概念与特性 47
第二节 影响商品质量的因素 52
第三节 商品质量管理 55
第四节 商品质量认证 66
第五节 商品标准与商品标准化 72
案例分析 82
扩展阅读 82
思考练习题 83
第四章 商品检验 84
第一节 商品检验概述 85
第二节 商品的抽样与抽样检验 93
第三节 商品检验的方法 95
第四节 商品品级 104
案例分析 105
思考练习题 106
第五章 商品包装与运输 108
第一节 商品包装概述 109
第二节 商品包装材料与包装技法 113
第三节 销售包装装潢 122
第四节 商品包装标识与商标 125
第五节 商品运输 133
案例分析 138
思考练习题 139
第六章 商品储存与养护 140
第一节 商品储存与养护的意义 140
第二节 商品储存 142
第三节 商品养护 147
第四节 商品储存与养护示例 158
案例分析 165
扩展阅读 166
思考练习题 166
第七章 纺织品 168
第一节 纱线 168
第二节 织物的形成与组织 171
第三节 织物染色和后整理 173
第四节 纺织品的主要品种 177
第五节 纺织品品种质量的鉴别 193
实验纺织纤维的燃烧法鉴别 200
扩展阅读 202
思考练习题 202
第八章 茶叶 204
第一节 茶叶的分类与品质特点 204
第二节 茶叶的质量特征与审评 214
第三节 茶叶的特性与保管 221
实验茶叶的感官审评 225
案例分析 227
扩展阅读 229
思考练习题 230
第九章 饮料酒 231
第一节 酿酒原理与酒的分类 232
第二节 白酒 236
第三节 啤酒 247
第四节 黄酒和果酒 252
实验 酒类的感官审评 259
案例分析 260
扩展阅读 261
思考练习题 263
第十章 家用电器和通信设备 264
第一节 家用电器概述 264
第二节 电视机 267
第三节 冰箱 274
第四节 微型计算机 284
第五节 手机 288
实验 手机的感官审评 291
案例分析 293
扩展阅读1 293
扩展阅读2 294
思考练习题 294
第十一章 钢材 295
第一节 钢的分类和牌号 296
第二节 钢的组织结构和化学成分 307
第三节 钢的热处理 322
第四节 钢的基本性能 330
实验 螺纹钢的感官检验 336
案例分析 337
扩展阅读 337
思考练习题 338
第十二章 商品与环境资源 340
第一节 商品与环境的关系 341
第二节 资源与资源保护 351
第三节 商品及其生命周期的环境管理 355
扩展阅读 358
思考练习题 359
参考文献 360