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- 作 者：江敏编著
- 出 版 社：上海：华东师范大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787561737828
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第一章 有机物的结构与组成 1
1.1 碳原子的结构特点 1
1.2 其他非金属原子的结构特点 4
1.3 同分异构现象 8
1.4 有机物组成的测定 11
第二章 烃的组成、结构与性质 14
2.1 甲烷 14
2.2 烷烃 23
2.3 乙烯 烯烃 36
2.4 乙炔 炔烃 48
2.5 苯 芳香烃 58
2.6 石油 煤 73
第三章 烃的衍生物 82
3.1 溴乙烷 卤代烃 82
3.2 乙醇 醇类 91
3.3 苯酚 105
3.4 乙醛 醛类 118
3.5 乙酸 羧酸 128
第四章 糖类 油脂 蛋白质 141
4.1 葡萄糖 蔗糖 141
4.2 淀粉 纤维素 147
4.3 油脂 152
4.4 蛋白质 157
第五章 有机高分子化合物简介 167
参考答案 179