- 作 者：周勤慧主编；朱焕芝，罗竞，路雪副主编；惠远见，刘丽萍，彭俭，杜颖参编
- 出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787568010054
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第一单元 学前儿童生理解剖特点及生活管理 1
理论一 学前儿童运动系统 1
技能训练1 早操或课间操的组织 4
技能训练2 学前儿童早操或课间操创编 4
理论二 学前儿童消化系统 7
技能训练3 进餐的组织 10
理论三 学前儿童神经系统 13
理论四 学前儿童内分泌系统 17
技能训练4 午睡的组织 19
技能训练5 学前儿童穿、脱衣服的指导 20
理论五 学前儿童循环系统 21
技能训练6 户外活动的组织 24
理论六 学前儿童泌尿系统 27
理论七 学前儿童生殖系统 29
技能训练7 如厕及盥洗的组织 31
理论八 学前儿童呼吸系统 33
理论九 学前儿童感觉器官 35
第二单元 学前儿童营养及膳食管理 40
理论一 营养及其生理功能 40
技能训练1 营养性疾病的鉴别及其防治 53
理论二 学前儿童的膳食计划 57
技能训练2 幼儿园一日食谱编制 64
理论三 幼儿园膳食评价及膳食安全 71
第三单元 学前儿童的疾病及预防 80
理论一 学前儿童常见疾病及其护理 80
技能训练1 学前儿童常见病的护理技能 85
技能训练2 幼儿园晨检、午检 87
理论二 学前儿童常见传染病及其预防 88
技能训练3 幼儿园常用消毒技能 97
技能训练4 学前儿童意外伤害的急救技术 100
第四单元 学前儿童常见意外伤害及紧急处理 105
理论一 幼儿园常见意外伤害及其处理 105
理论二 学前儿童自救能力的训练与培养 111
第五单元 婴幼儿照料与养护 121
第一部分 婴幼儿生长检测 121
第二部分 0～3岁婴幼儿喂养 123
第三部分 0～3岁婴幼儿生活照料 127
技能训练 0～3岁婴幼儿身体保健促进方法——三浴及三操 128
附录A 世界卫生组织0～6岁儿童身高、体重参考值及评价标准 134
附录B 中国居民膳食能量推荐摄入量（RNIs） 145
附录C 常用食用营养成分表 147
附录D 学龄前儿童膳食宝塔 155
参考文献 157