- 作 者：张福胜编著
- 出 版 社：北京：科学普及出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787110076750
- 标注页数：170 页
- PDF页数：178 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源178 ≥170页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 概论 1
第一节 优质茶叶加工新技术概述 1
第二节 茶叶命名与分类 5
第三节 鲜叶 14
第二章 优质茶叶加工 22
第一节 优质茶叶生产工艺 22
第二节 毛峰茶加工工艺 25
第三节 针形茶加工工艺 32
第四节 扁形茶加工工艺 34
第五节 我国茶叶加工技术的发展 40
第三章 绿茶加工 43
第一节 绿茶加工原理 43
第二节 绿茶加工工序 46
第三节 珠茶 50
第四节 炒青茶 55
第五节 烘青绿茶 58
第六节 蒸青绿茶 62
第七节 夏秋季绿茶加工 65
第四章 红茶加工 69
第一节 红茶加工原理 69
第二节 红茶加工工序 72
第三节 功夫红茶 75
第四节 小种红茶 83
第五节 红碎茶 87
第五章 乌龙茶加工 93
第一节 乌龙茶加工 93
第二节 乌龙茶加工技术 95
第三节 安溪铁观音 100
第四节 台湾冻乌龙茶 109
第六章 其他茶叶加工 113
第一节 花茶加工 113
第二节 黑茶加工 118
第三节 黄茶加工 133
第四节 白茶加工 138
第七章 优质茶叶生产与保鲜贮藏技术 148
第一节 生产基地 148
第二节 栽培与管理 150
第三节 茶叶保鲜与贮藏 155
第四节 茶叶卫生质量 164
参考文献 170