- 作 者：胡太，钟太，博爷编著
- 出 版 社：北京：人民邮电出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787115389572
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美食与健康 1
美食与城市 9
美食与灶具 13
吃货指南 17
八大菜系 19
鲁 22
1.糖醋鲤鱼 22
2.椒盐皮皮虾 23
3.白灼竹节虾 24
4.土豆炖羊肉 25
5.荸荠烧羊肉 26
6.葱烧海参 27
7.清炒墨鱼 29
8.咸鱼炖萝卜 29
9.清炒竹蛏 30
10.把子肉 31
川 34
11.夫妻肺片 34
12.水煮牛肉 35
13.回锅肉 36
14.麻婆豆腐 37
15.鱼香肉丝 38
16.水煮鱼片 39
17.豉汁鲳鱼 40
18.土豆香肠焖饭 41
19.宫保鸡丁 42
20.毛血旺 43
苏 46
21.香芋蒸肉丝 46
22.十三香龙虾 47
23.南京盐水鸭 48
24.清蒸白鱼 49
25.清蒸大闸蟹 50
26.香煎牛排 51
27.鲜菇扒菜心 52
28.红烧鲫鱼 53
29.肉丝汤米粉 54
30.天目湖鱼头汤 55
粤 58
31.椒盐蝎子 58
32.白切贵杞鸡 59
33.盐焗花螺 60
34.广东老汤 61
35.清蒸香肠 62
36.红焖牛腩 63
37.炭烧生蚝 64
38.浇汁鲍鱼 65
39.清蒸排骨 66
40.酿豆腐 67
浙 70
41.西湖醋鱼 70
42.蒜蓉蒸带子 71
43.咕咾肉 72
44.木耳灼芥蓝 73
45.脆皮烧鸭 74
46.海鲜刺身 75
47.木耳蒸鸡 76
48.盐水白虾 77
49.清蒸鲳鱼 78
50.红烧鲳鱼 79
闽 82
51.佛跳墙 82
52.排骨莲藕 83
53.清汤肉丸 84
54.红烧鳗鱼 85
55.三文鱼刺身 86
56.黄油焗龙虾 87
57.蟹蒸蛋 88
58.扳指干贝 89
59.荷叶粉蒸肉 90
60.鸡茸金丝笋 91
湘 94
61.红烧鸭肉 94
62.剁椒鱼头 95
63.腊肉蒸鲳鱼 96
64.辣炒蛏子 97
65.腊味合蒸 98
66.农家小炒肉 99
67.辣烧鳜鱼 100
68.岳阳姜辣蛇 101
69.红焖鳝鱼 102
70.腊焖鸭头 103
徽 106
71.火腿炖甲鱼 106
72.萝卜焖鲫鱼 107
73.辣煎石斑鱼 108
74.红烧鹌鹑 109
75.清炒山药 110
76.清蒸石斑鱼 111
77.锅贴 112
78.家常豆腐 113
79.白萝卜炒肉丝 114
80.猪血焖鹅 115
边关大菜 117
东北菜 120
81.锅包肉 120
82.地三鲜 121
83.白菜猪肉炖粉条 122
84.小鸡炖蘑菇 123
新疆菜 126
85.新疆手抓饭 126
86.大盘鸡 127
87.馕包肉 128
88.手抓羊肉 129