- 作 者：北商商业研究院编写
- 出 版 社：北京：人民日报出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787511529497
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第一章 力挽狂澜建集团 1
字号里面有文章 2
鸭摊衍变烤鸭店 3
“勤行”有了经理人 6
柳暗花明获新生 9
大胆挑战洋快餐 13
市领导当场拍板 16
老将出马建集团 21
成立庆典引轰动 27
引进人才打基础 30
第二章 脱胎改制浴火生 33
企业不再找婆家 34
集团有了归属权 35
明确商标使用权 37
领域延伸效益增 39
改制重建全聚德 42
重组打造新“航母” 45
机制改革有突破 47
竞聘上岗展生机 49
薪酬制度成体系 51
搞培训凝聚精神 53
第三章 连锁经营创新路 57
美国之行开眼界 58
打造中国“肯德基” 60
鸭坯实现标准化 64
统一配送有创举 67
烹饪标准开先河 69
智能烤炉为环保 72
饲养基地产业链 79
统一标准搞联营 82
配送统一保质量 83
保品牌特色不丢 87
破难关海外开店 90
第四章 美食航母震京城 93
为上市“舰队”联合 94
两巨头“聚德华天” 96
新“航母”活力倍增 99
搞重组再起航程 103
调结构理顺关系 105
品牌发展新战略 108
整体优势集约化 113
第五章 餐饮首股逞牛市 115
坎坷上市十年路 116
股份改造已先行 117
品牌战略促上市 119
谋上市一波三折 120
核准制遇到瓶颈 122
新母体蓄势待发 124
借板块成功上市 125
冒风险高管认购 127
蒙冤屈海外受挫 129
东方不亮西方亮 131
顶压力终过难关 133
低价发行惠股民 134
成“妖股”老总不安 138
含金量高走势稳 141
第六章 字号文化唱大戏 143
吃烤鸭品尝文化 144
烤鸭也有身份证 145
大德文化说字号 149
设“榜单”演绎大德 152
文化牌各领风骚 156
展览馆再现历史 162
电影《老店》获大奖 166
《天下第一楼》名扬天下 168
电视剧再续前缘 172
第七章 真经入典话营销 177
案例一 成就“身份”的第一亿只烤鸭 178
案例二 大克鼎镇守全聚德 184
案例三 花车巡游队伍中的卡通鸭 187
案例四 不灭的百年炉火 190
案例五 体育主题招待萨马兰奇 194
案例六 185加8 烤鸭送到家 197
案例七 品牌延伸 酒水先行 200
案例八 牵手国航 烤鸭一飞冲天 204
第八章 烤鸭外交展魅力 211
礼宾席上“鸭”露脸 212
烤鸭师首次出国 214
卓别林竖指赞叹 215
“烤鸭外交”总理夸 217
“柯西金鸭”成佳话 220
基辛格大快朵颐 222
老布什情有独钟 224
外国政要好这口儿 225
烤鸭进了联合国 229
两岸同胞烤鸭情 230
做安保万无一失 232
体育明星鸭情结 234
申奥成功“鸭”立功 236
烤鸭上了奥运会 240
拿金牌要吃烤鸭 244
一天三百多只烤鸭 247
为政要外交增彩 248
两个奥运共精彩 251
上海世博再添彩 254
保质量体现特色 256
美食街上展风采 258
彰显品牌影响力 259
第九章 百年老店新征途 261
战略合作再融资 262
逆势扩张增优势 265
借力外脑搞决策 267
五年规划谋发展 268
以变应变新思路 270
面向未来要创新 273
跋 我看全聚德 275
编者手记 282