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- 作 者：郭亮，华金玲主编
- 出 版 社：合肥：安徽大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787566406651
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第一章 中国黄牛与国外肉牛优良品种 1
一、中国黄牛优良品种及其生产性能 1
二、我国引进的国外优良肉牛品种 5
第二章 黄牛改良与繁殖技术 11
一、黄牛的改良 11
二、黄牛的繁殖技术 13
三、提高母牛繁殖力的综合技术措施 26
第三章 黄牛育肥的营养需要与日粮配合 29
一、黄牛的消化生理特点 29
二、黄牛育肥的营养需要 32
三、育肥黄牛常用饲料及加工利用 41
四、黄牛育肥的日粮配合 49
第四章 黄牛育肥技术 57
一、育肥牛生长发育规律 57
二、黄牛育肥方式 60
三、黄牛育肥技术 67
第五章 育肥黄牛的管理技术 79
一、育肥牛群的日常饲养管理 79
二、育肥牛保健制度的建立与完善 82
第六章 黄牛生产高档牛肉技术 91
一、高档牛肉标准 91
二、高档牛肉生产模式 100
三、高档牛肉生产技术规范 105
第七章 提高肥育牛牛肉嫩度的技术措施 111
一、影响牛肉嫩度的因素 111
二、牛肉嫩度的测定方法 117
三、提高牛肉嫩度的技术措施 122
第八章 黄牛育肥牛场建设与环境控制 127
一、育肥牛饲养场规划与设计 127
二、育肥牛舍卫生环境控制 138
三、牛场生产环境污染控制 142
参考文献 149