- 作 者：张令玉主编
- 出 版 社：中国质检出版社；中国标准出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787506677387
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上册 1
1 根菜类（11种） 1
1.1 胡萝卜 1
1.2 芜菁根 21
1.3 辣根 42
1.4 萝卜 63
1.5 根芹菜 84
1.6 欧洲防风草 105
1.7 牛蒡 126
1.8 菊牛蒡 146
1.9 婆罗门参 166
1.10 洋姜 187
1.11 甜菜根 208
2 薯芋类（12种） 229
2.1 土豆 229
2.2 芋头 250
2.3 魔芋 270
2.4 山药 291
2.5 豆薯 312
2.6 木薯 333
2.7 葛 353
2.8 甘露子 374
2.9 竹芋 395
2.10 香芋 415
2.11 蕉芋 436
2.12 甘薯 457
3 白菜类（6种） 478
3.1 大白菜 478
3.2 小白菜 499
3.3 乌塌菜 520
3.4 菜心 540
3.5 薹菜 561
3.6 紫菜苔 582
4 芥菜类（5种） 603
4.1 茎瘤芥 603
4.2 抱子芥 624
4.3 笋子芥 644
4.4 芥菜 665
4.5 大头菜 686
5 甘蓝类（9种） 707
5.1 结球甘蓝 707
5.2 蕉青甘蓝 727
5.3 苤蓝（球茎甘蓝） 748
5.4 花椰菜 769
5.5 西兰花 789
5.6 宝塔菜 810
5.7 芥蓝 831
5.8 芽甘蓝 852
5.9 羽衣甘蓝 872
6 水生蔬菜类（10种） 893
6.1 藕 893
6.2 茭白 913
6.3 慈姑 934
6.4 水芹 955
6.5 荸荠 976
6.6 菱角 996
6.7 水田芥 1017
6.8 芡实 1038
6.9 莼菜 1059
6.10 蒲菜 1079