当前位置：农家乐食谱pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：徐延东编；孙强编；王宁编著
- 出 版 社：济南：山东科学技术出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787533155124
- 标注页数：137 页
- PDF页数：146 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源146 ≥137页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
一、概述 1
二、农家乐的卫生 3
（一）个人卫生 3
（二）环境卫生 4
（三）餐具的清洗与消毒 8
（四）各类烹饪原料的卫生 10
三、调味的窍门 19
（一）味的对比现象 19
（二）味的消杀现象 20
（三）味的转换现象 20
（四）味的相乘现象 21
四、农家乐菜谱制作工艺 22
（一）灶通用工艺 22
（二）热灶通用工艺 25
（三）凉菜通用工艺 27
（四）面案通用工艺 30
（五）辅助工艺 33
五、农家乐特色菜点 37
（一）农林牧渔，一汁百菜 37
（二）田间地头，遍地是菜 44
（三）自制饮料，新鲜爽口 50
（四）因地制宜，粗粮细作 58
六、农家乐家常菜谱 74
（一）凉菜 74
（二）炒菜 84
（三）汤粥面食类 107
七、节气养生食谱 113
（一）春季养生食谱 113
（二）夏季养生食谱 117
（三）秋季养生食谱 121
（四）冬季养生食谱 126
八、健康饮食贴士 130
（一）宜搭配的食物 130
（二）忌搭配的食物 133