- 作 者：吴振鹏编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787518019847
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酒 7
什么是酒？ 8
葡萄酒发展史 10
酒的分类 12
典型酒类的酒精含量 14
全球最昂贵的烈酒赏析 17
酒具 25
饮酒玻璃器皿 26
如何握杯 30
葡萄酒碰杯仪式 31
葡萄酒开瓶器 32
葡萄酒其他配件 34
如何饮酒 37
白兰地 38
威士忌 40
金酒 42
朗姆酒 43
伏特加 44
特基拉 45
开胃酒 48
利口酒 50
甜食酒 52
强化葡萄酒 54
葡萄酒 67
葡萄酒分类 68
酿酒葡萄品种 72
葡萄酒酿造过程 85
葡萄酒储存 95
葡萄酒最佳储存条件 96
葡萄酒储存摆放 97
酒窖规划 98
管理您的酒窖 100
喝不完的葡萄酒如何保存 102
葡萄酒的保质期 103
葡萄酒的损耗 104
葡萄酒—储存与变化 105
葡萄酒的陈酿 107
橡木桶培养的作用 108
橡木 109
酒瓶类型及作用 110
葡萄酒软木塞 114
葡萄酒适饮期 117
可陈年葡萄酒辨别 118
变质葡萄酒的主要特征 128
葡萄酒饮用 131
杯子的选择与斟酒礼仪 132
葡萄酒理想饮用温度 136
葡萄酒开瓶 138
葡萄酒品尝前准备 140
餐厅选酒 144
起泡葡萄酒的饮用 145
葡萄酒与食物搭配 146
葡萄酒与健康 169
葡萄酒的营养价值 170
葡萄酒的营养成分 170
喝红葡萄酒的健康益处 172
法律允许的葡萄酒添加剂 174
葡萄酒品尝 177
舌体味蕾分布 178
品酒环境 178
品酒者 179
品酒杯 180
侍酒温度 180
品酒顺序 181
解读标签 181
葡萄酒的成分与作用 182
葡萄酒的品尝步骤 183
什么是好酒 198
葡萄酒的价值 199
葡萄酒的价值 200
进口葡萄酒成本与售价 200
葡萄酒的价值体现 201
不同价位葡萄酒之间的区别 202
可收藏或投资级葡萄酒 203
如何选择葡萄酒 211
自身定位 212
选购目的 213
明确预算 214
购买渠道 214
选择范围 215
解读标签 216
其他参考 221
寻求帮助 224
检查您的酒 226
综合分析 227
葡萄酒官方分类 228
世界最早的葡萄酒分级制度 228
欧盟地理标志立法 229
法国葡萄酒分类 230
意大利葡萄酒分类 238
德国葡萄酒分类 244
西班牙葡萄酒分类 248
其他国家葡萄酒分类 252
世界葡萄酒地图 256
旧世界与新世界葡萄酒产区 258
新世界葡萄酒分类制度 260
国际主要葡萄酒大奖赛 261
全球前50种最昂贵的葡萄酒 271