- 作 者：（韩）孔态璘著
- 出 版 社：南京：译林出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787544754491
- 标注页数：225 页
- PDF页数：235 页
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第一部分 果实酒（利口酒）的故事 2
第一章 有关酒的故事 2
1 酒的种类 3
2 酒的功效 4
第二章 了解利口酒 6
1 利口酒的词源及历史 7
2 利口酒的种类 7
第三章 利口酒材料的选择及处理方法 12
1 水果 13
2 花、草药 15
第四章 泡制利口酒时原料酒的选择技巧 16
1 烧酒 17
2 烈酒 17
第五章 利口酒的加入材料和原料酒的黄金比率 18
1 材料的水分含量与酒精度数的关系 19
2 计算材料与酒的比率所决定的整体酒精度数 19
第六章 为利口酒增添光彩，容器的选择方法 22
第七章 甜味剂的种类和使用方法 24
1 甜味剂的种类 25
2 甜味剂的适宜使用量和使用方法 28
第八章 利口酒的保存方法 30
1 在通风阴凉处保存 31
2 记录关于酒的信息 31
第九章 最后的处理及开心饮酒的技巧 32
1 浸出时间不同，酒味也不同 33
2 纯净的酒味，香气更卓越 33
3 喝出好味道，喝出潇洒来 35
4 用利口酒调出适合自己口味的鸡尾酒 36
第十章 制作果实酒——大家跟着一起做 40
第二部分 适合春季泡制的利口酒 44
利口酒1 梅花酒——香气浓郁、视觉华丽的酒 44
利口酒2 杜鹃酒（金达莱酒）——风流潇洒的酒 47
利口酒3 蒲公英酒——象征气节与坚强的酒 50
利口酒4 洋槐酒——像蜂蜜一样甘甜的酒 53
利口酒5 草莓酒——让屋子里充满草莓香气的酒 56
利口酒6 圣女果酒——有着抗癌和抗衰老效果的酒 59
利口酒7 胡颓子果实酒——指引觉悟之路的酒 62
利口酒8 鲜橙酒——为乏力的春天增添活力的酒 65
利口酒9 芹菜酒——给皮肤供给营养的酒 68
第三部分 适合夏季泡制的利口酒 72
利口酒10 樱桃酒——让眼睛感受到清凉的酒 72
利口酒11 杏酒——有助于消除疲劳和增进食欲的酒 75
利口酒12 桑葚酒——使白发变成黑发的长生不老酒 78
利口酒13 梅子酒——人人都喜爱的酒 81
利口酒14 樱花果酒——华丽夺目、味道独特的酒 84
利口酒15 李子酒——浓重的酸味和甜味完美结合的酒 87
利口酒16 桃子酒——富含膳食纤维和各种营养素的酒 89
利口酒17 山莓酒——口味酸甜，能消除疲劳的酒 92
利口酒18 覆盆子酒——有益于健康，而且幽香四溢的酒 95
利口酒19 覆盆子酒（发酵法）——拥有梦幻般诱人味道的酒 97
利口酒20 葡萄酒——美味醇香、色泽漂亮的酒 101
利口酒21 葡萄酒（发酵法）——一天一杯，守护健康的酒 104
利口酒22 山葡萄酒——令人舍不得喝的酒 107
第四部分 适合秋季泡制的利口酒 112
利口酒23 无花果酒——香味浓郁、醇厚甘甜的酒 112
利口酒24 苹果酒——充满酸甜味和香气的酒 115
利口酒25 枳酒——含有丰富香气的酒 118
利口酒26 梨酒——清爽可口、酸中带甜的酒 121
利口酒27 软枣猕猴桃酒——可感受到青山味道的酒 124
利口酒28 石榴酒——富含雌性激素，有益于女性的酒 126
利口酒29 木瓜酒——酸味、甜味、涩味协调的酒 129
利口酒30 猕猴桃酒——富含维生素C的酒 132
利口酒31 车厘子酒——清香可口的酒 135
第五部分 适合冬季＆四季泡制的利口酒 140
利口酒32 橘子酒——有助于增进食欲和预防感冒的酒 140
利口酒33 金橘酒——香气好、形状漂亮的酒 143
利口酒34 柚子酒——淡淡的酸味和清香迷人的酒 146
利口酒35 香蕉酒——芳香甘甜的酒 149
利口酒36 柠檬酒——有助于消除疲劳和预防感冒的酒 152
利口酒37 甜瓜酒——香气清淡、味道平和的酒 155
利口酒38 葡萄柚酒——酸味、涩味、苦味协调的酒 158
利口酒39 菠萝酒——酸味和香气浓郁的酒 161
第六部分 用有益于健康的药材泡制的药酒 166
利口酒40 刺五加酒——强筋壮骨的酒 166
利口酒41 枸杞子酒——预防动脉硬化和高血压的酒 169
利口酒42 菊花酒——治疗头痛和清凉解热的酒 172
利口酒43 沙参酒——补肺益肾的酒 175
利口酒44 桔梗酒——治疗感冒、气管炎、哮喘的酒 178
利口酒45 杜仲酒——保肝护肾的酒 181
利口酒46 大蒜酒——消除疲劳和增强体力的酒 184
利口酒47 山楂酒——能治疗消化不良的酒 187
利口酒48 山茱萸酒——消除疲劳、滋补强壮的酒 190
利口酒49 松球酒——治疗高血压和神经痛的酒 193
利口酒50 松笋酒——保持头脑清醒，对关节好的酒 196
利口酒51 松针酒——预防高血压、动脉硬化、中风的酒 199
利口酒52 松花酒——久服可轻身疗病的酒 202
利口酒53 松蘑酒——防治心脏病、糖尿病、高血脂的酒 205
利口酒54 芦荟酒——有助于治疗便秘和失眠，还能美容的酒 208
利口酒55 灵芝酒——有助于预防高血压、动脉硬化、癌症的酒 211
利口酒56 五味子酒——保肺护肾的酒 214
利口酒57 人参酒——控制血压、改善肝功能的酒 217
利口酒58 葛根酒——具有发汗、解热作用的酒 220
利口酒59 何首乌酒——补肝肾、延缓衰老的酒 223