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食品原料学学习指导与提高练习
  • 作 者:蒋爱民主审;杨宪主编;张雪,余晓东,和七一等副主编;乐涛,兰作平,张磊等编者
  • 出 版 社:北京:科学出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787030451965
  • 标注页数:146 页
  • PDF页数:152 页
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第一章 绪论 1

第二章 粮油食品原料 7

第三章 果蔬食品原料 35

第四章 畜产食品原料 53

第五章 水产食品原料 85

第六章 特产食品原料 110

第七章 安全食品原料生产与控制 121

模拟试题一 132

模拟试题二 136

模拟试题答案 140

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