- 作 者：杨军主编；徐晓莉，杨懿萱副主编
- 出 版 社：北京：人民军医出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787509182000
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第1章 饮食基础知识 2
一、药食同源理论 2
二、药食同源的应用 3
三、食品为什么有保健功用 4
四、食物的补益作用 7
五、食品的“四性五味”及其食疗作用 8
六、食物的阴阳“脸谱” 10
七、小心8种食物不可多食 11
八、记住十大食物营养“明星” 12
九、认识食物营养素“冠军”选手 15
十、这样的吃相不利于健康 15
十一、饮食要遵循“六宜” 16
十二、饭前或饭后食用注意 18
十三、科学吃零食有益健康 19
十四、老年人饮食有讲究 20
十五、老年人的营养调配要“五面俱到” 21
十六、少年儿童各个时期所需的营养 22
十七、中年人要科学饮食 23
十八、老年人的四季饮食 27
第2章 适量食用肉蛋水产 30
一、肉类的食疗妙用 30
二、鸡蛋的食疗妙用 48
三、水产品的食疗妙用 54
第3章 妙用五谷杂粮 68
一、粗细粮搭配有益健康 68
二、正确吃粗粮的方法 68
三、豆类的食疗妙用 70
四、花生的食疗妙用 75
五、芝麻的食疗妙用 77
六、小米的食疗妙用 79
七、玉米的食疗妙用 80
八、红薯的食疗妙用 81
九、黑米的食疗妙用 83
十、燕麦的食疗妙用 89
第4章 普通蔬菜也防病 98
一、常用蔬菜的性味与功效 98
二、蔬菜按营养分四类 115
三、菜根食疗17则 116
四、夏季瓜类的食疗妙用 118
五、各种蔬菜的性味与功效 124
第5章 巧用调味品 132
一、大蒜 132
二、大葱 135
三、生姜 137
四、花椒 141
五、胡椒 142
六、食盐 143
七、醋 145
第6章 吃对水果 152
一、常见水果的食疗妙用 152
二、不同疾病对症选吃水果 165
三、水果皮的食疗妙用 166
四、果核的食疗妙用 168
第7章 喝对饮料 172
一、喝水有学问 172
二、饮水10忌 174
三、养生茶的妙用 177
四、饮茶8忌 182
五、养生酒、药酒的食疗妙用 183
六、饮酒宜忌 188
七、解酒简易妙法 189
八、蜂蜜的食疗妙用 190
第8章 读懂天然食物大功效 197
一、降脂功能性食物 197
二、能防治动脉硬化的食物 198
三、能预防血栓形成的食物 199
四、保肝功能性食物 199
五、止咳平喘功能性食物 200
六、健脑功能性食物 201
七、益智功能性食物 202
八、明目功能性食物 203
九、可催眠的食物 204
十、更年期妇女的食疗 205
十一、防癌抗癌的食物 206
十二、延缓衰老的食物 208
附录A 药食两用食材 209
附录B 保健食品可用药材 210
附录C 保健食品禁用药材 211