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- 作 者：张德纯，张蘅编著
- 出 版 社：北京：北京科学技术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787530466469
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Part 1 食品与超市 2
从“吃”说起 2
民以食为天 2
食品的演变 3
天下食品知多少 4
超市改变了我们的生活 6
在没有超市之前 6
世界上第一个超市 7
中国的超市 8
消费者选择了超市 8
Part 2 如何在超市选购食品 12
粮食类食品 12
面粉 13
大米 17
杂粮 21
面包与糕点 24
“方便面”面面观 34
豆制品 41
膨化食品 51
肉及肉制品 55
鲜、冻畜肉 56
鲜、冻禽肉 68
肉制品 76
水产品 87
淡水鱼 88
海鱼 94
蛋与蛋制品 103
鸡蛋 104
鸭蛋 107
乳与乳制品 110
食用油 122
调味品 133
酱油 134
食盐 138
酱 143
醋 148
鲜味剂 151
香辛料 154
糖与糖制品 162
食糖 163
糖果 170
饮料 175
碳酸饮料 176
果蔬汁饮料 181
植物蛋白饮料 186
茶饮料 188
咖啡饮料 191
喝什么样的水 196
酒 201
水果、蔬菜 207
水果 207
蔬菜 215
Part 3 做一个聪明的消费者 224
食品标签的识别 224
识别标示上的小把戏 228
借我一双慧眼吧 230