- 作 者：窦应泰著
- 出 版 社：北京：团结出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787512628045
- 标注页数：273 页
- PDF页数：280 页
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卷序 1
1．政治人物的饮食也是“机密” 1
2．宋美龄晚年卵巢手术险涉“违法” 4
3．打开了陈维谡和黄梦影尘封的记忆 8
卷一 留美前后的饮食 14
4．宋美龄缘何喜欢“青菜沙拉”？ 14
5．女子大学的两份菜单 22
6．陌生的中国菜 28
7．第一次进北京，就参加了大总统宴会 33
8．应接不暇的饭局让她生厌 38
卷二 大陆时期——吃的艺术 45
9．改变蒋介石的饮食陋习 45
10．抗战前后的两种饮宴风格 51
11．宋美龄． “一行一止都关乎寿命！” 57
12．独特的“吃法”：控糖少盐 62
13．蔡妈的“鸽子粥” 66
14．江南菜与“糖醋鱼” 74
卷三 士林食谱——宫廷菜 82
15．一份简单的食谱 82
16．宋美龄的“近绿”意识 86
17．粥·上海菜·锅巴的妙用 94
18．众说纷纭的“新食谱” 97
卷四 官邸外的宴席 102
19．喜欢“锅巴”的由来 102
20．一位御厨后裔的回忆 105
21．美国记者眼中的白宫盛宴 111
22．为袁世凯后裔设“蘑菇宴” 122
卷五 圆山食谱——中国菜 126
23．圆山大饭店与宋美龄 126
24．揭开圆山内厨的神秘面纱 133
25．《餐饮档案》中的菜系奥妙 140
卷六 西餐与西菜 148
26．《圆山秘档》中的西餐 148
27．蒋夫人说：“美食必有美器！” 154
28．让艾森豪威尔见识中国菜 160
卷七 六大家常菜 166
29．改革“蒋菜”的配伍 166
30．梅干菜扣肉与蒋氏鸡汤 170
31．腌笋芽和鱼翅肴 173
32．“芋奶白菜”的妙用 176
33．蒋家“烤菜”的嬗变 180
34．燕窝菜和俄式西餐 184
卷八 借鉴友人的食经 190
35．解除“肉禁” 190
36．少帅推荐的外籍营养师 198
37．张岳军借来的“神厨” 206
38．谢东闵、罗光瑞和海性法师的饮食秘诀 211
卷九 80岁后的食疗学问 221
39．初到纽约的时光 221
40．米尔斯和项美丽眼中的宋氏菜肴 224
41．南瓜·粤菜宴客·新厨师 233
卷十 暮年的药膳 248
42．幽居亦须防癌饮食 248
43．常吃预防痴呆症的蔬菜 257
收卷语 106岁高寿的纪录 267