- 作 者：格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心，中国食品发酵工业研究院组织编写
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787122244789
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导论：开启格鲁吉亚葡萄酒的大门 1
世界葡萄酒的发源地 2
格鲁吉亚葡萄酒产区地图 5
第一章 格鲁吉亚葡萄酒的历史 7
世界上第一粒人工培育的葡萄种子 8
格鲁吉亚葡萄酒的发展历史 10
古老的QVEVRI陶罐 12
葡萄酒与格鲁吉亚古代政权 16
格鲁吉亚葡萄酒从19世纪至今200年的历程 18
格鲁吉亚葡萄酒行业的今天 23
2009～2011年格鲁吉亚葡萄酒行业大事记 30
第二章 格鲁吉亚的风土与气候名副其实的金羊毛之国 41
风土密码 42
2011～2013年葡萄年份报告 46
第三章 格鲁吉亚葡萄品种 49
特色白葡萄品种 50
特色红葡萄品种 53
国际葡萄品种 56
第四章 格鲁吉亚葡萄产区 59
卡赫基 产区 60
卡尔特里 产区 72
伊梅列季 产区 75
拉恰-列且呼米 产区 78
古里亚-萨梅格列罗 产区 81
阿布哈兹 产区 83
阿卡拉 产区 84
第五章 格鲁吉亚葡萄酒品鉴、配餐与收藏 87
格鲁吉亚葡萄酒的品鉴 88
格鲁吉亚葡萄酒配餐 92
格鲁吉亚葡萄酒的收藏 98
葡萄酒缺陷与病害 100
第六章 格鲁吉亚葡萄酒介绍 103
格鲁吉亚传统陶罐葡萄酒 104
起泡酒 110
白葡萄酒 112
半甜型白葡萄酒 119
玫瑰红葡萄酒 120
干红葡萄酒 121
半甜型红葡萄酒 132
第七章 格鲁吉亚恰恰蒸馏酒 136
第八章 格鲁吉亚白兰地 138
第九章 格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心 140
附录 143
附录一 格鲁吉亚葡萄种植及葡萄酒酿造法 143
附录二《格鲁吉亚葡萄种植及葡萄酒酿造法》实施手册大纲 167
附录三 格鲁吉亚葡萄酒分类 174
附录四 专有名词中英文对照 179
附录4-1地区名称 179
附录4-2葡萄品种名称 201
附录4-3为格鲁吉亚葡萄酒事业做出杰出贡献者 218
附录4-4 （a）格鲁吉亚美食名称——冷食 225
附录4-4 （b）格鲁吉亚美食名称——主菜（热） 226
附录4-4 （c）格鲁吉亚美食名称——甜品 228
附录4-5其他格鲁吉亚葡萄酒相关名称 229