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- 作 者：农业部农产品质量安全监管局，农业部科技发展中心编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787109134874
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第一章 农产品质量安全相关法律法规及规定 1
第一节 综合性法律法规 1
第二节 专业法律法规 4
第二章 农产品质量安全基础知识 9
第一节 农产品质量安全概论 9
第二节 风险评估、标准与检测 13
第三节 认证和追溯 17
第三章 农产品质量安全检测机构基本条件和要求 20
第一节 机构与人员 20
第二节 质量体系 25
第三节 仪器设备 32
第四节 检测工作 35
第五节 记录与报告 41
第六节 设施与环境 44
第四章 实验室管理与检测常识 47
第一节 计量与质量管理基础知识 47
第二节 实验室安全知识 52
第三节 化学分析常识 54
第四节 仪器分析常识 57
第五节 农业生物及微生物检测常识 60
第六节 抽样、样品制备和保存常识 62
参考答案 65