- 作 者：声东编著
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787113191917
- 标注页数：153 页
- PDF页数：163 页
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绪论 2
我国茶叶简史 2
茶人茶事 3
我国茶区 4
CHAPTER 01 新手学识茶 6
绿茶 6
绿茶产地 6
绿茶特征 6
绿茶分类 7
绿茶制作工艺 8
绿茶常见品种及鉴赏 8
红茶 11
红茶产地 11
红茶特征 11
红茶分类 12
红茶制作工艺 13
红茶常见品种及鉴赏 13
青茶 16
青茶产地 16
青茶特征 16
青茶分类 17
青茶制作工艺 18
青茶常见品种及鉴赏 19
黄茶 20
黄茶产地 20
黄茶特征 21
黄茶分类 21
黄茶制作工艺 22
黄茶常见品种及鉴赏 22
白茶 24
白茶产地 24
白茶特征 24
白茶分类 25
白茶制作工艺 25
白茶常见品种及鉴赏 25
黑茶 26
黑茶产地 26
黑茶特征 27
黑茶分类 27
黑茶制作工艺 28
黑茶常见品种及鉴赏 29
再加工茶 30
花茶 30
紧压茶 30
袋泡茶 30
速溶茶 30
含茶饮料 31
花茶常见品种及鉴赏 31
紧压茶常见品种及鉴赏 32
CHAPTER 02 新手学泡茶、品茶 34
茶具发展 34
唐代以前 34
唐代 34
宋代 35
元代 35
明代 35
清代 36
现代 36
瓷质茶具 36
唐代 36
宋代 36
元代 36
明清 37
分类 37
瓷质茶具选购 38
紫砂茶具 39
紫砂壶发展 39
明代 39
清代 39
紫砂壶分类 39
紫砂壶优点 40
紫砂壶选购 41
紫砂壶开壶 41
养护紫砂壶 42
金属茶具 43
金属茶具发展 43
铁壶 43
铁壶优点 44
铁壶使用 44
铁壶保养 44
玻璃茶具 45
玻璃茶具发展 45
玻璃茶具优缺点 45
玻璃茶具选购 46
其他茶具 47
竹木茶具 47
漆器茶具 47
泡茶所需茶具 48
主茶具 48
辅助茶具 49
备水器 50
备茶器 51
泡茶茶具选择 52
绿茶 52
白茶 52
黄茶 52
红茶 52
青茶 53
黑茶 53
花茶 53
鉴泉择水 53
好水的标准 53
名泉佳水 56
天下第一泉 56
天下第二泉——无锡惠山泉 57
天下第三泉——苏州虎丘石泉水 57
天下第四泉——虎跑泉 57
天下第五泉——扬州大明寺泉水 57
泡茶流程 58
备器 58
赏茶 59
温具 59
投茶 60
持壶、持杯方法 60
辅助茶具的使用方法 61
品茶 63
绿茶冲泡 64
冲泡西湖龙井 65
冲泡碧螺春 67
冲泡太平猴魁 69
冲泡安吉白茶 71
冲泡六安瓜片 73
居家泡绿茶 75
红茶冲泡 77
冲泡滇红 78
冲泡金骏眉 81
冲泡正山小种 83
冲泡宜红工夫 85
冲泡祁红 87
柠檬红茶制作 89
红茶调饮 91
青茶冲泡 93
冲泡铁观音 94
冲泡闽北水仙 98
冲泡永春佛手 101
冲泡武夷肉桂 104
冲泡冻顶乌龙 107
冲泡大红袍 110
冲泡凤凰单枞 113
黄茶冲泡 116
白茶冲泡 118
黑茶冲泡 120
冲泡六堡茶 121
冲泡普洱 123
冲泡安化黑茶 125
居家泡黑茶 127
冲泡花茶 129
CHAPTER 03 新手学侃茶 133
茶艺礼仪 133
茶艺礼节 133
茶艺仪态 135
茶席设计 139
茶具组合 139
铺垫 139
插花 141
环境设计 142
茶叶储藏 143
影响茶叶品质的因素 143
茶叶的储藏方法 144
茶叶功效 145
绿茶 145
红茶 146
青茶 147
黑茶 147
黄茶 148
白茶 148
花茶 148
茶叶趣事 149
苏东坡与茶 149
唐伯虎与茶 149
曹雪芹与茶 150
特色茶俗 151
敬茶 151
婚礼中的茶俗 151
少数民族的茶俗 152