- 作 者：摩天文传著
- 出 版 社：北京：人民日报出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787511533098
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Chapter1 旅途的开始 从零基础开始准备异国美食 10
全球经典异国风味特点 10
最有代表性的异国酱料制作秘方 14
10款常用异国香料 18
简单工具带你轻松搞定环球美食 20
吃不胖的环球美食 22
超省力的异国美食小工具 24
Chapter2 品味日韩 最传统正点的日韩料理 28
日式丼饭 28
传统栗子饭 30
味噌海鲜乌冬面 32
日式土豆炖牛肉 34
关西大阪烧 36
日式大根烧 38
日式玉子烧 40
日式茶碗蒸 42
日式炸豆腐 44
鲜蔬天妇罗 46
紫菜包饭 48
石锅拌饭 50
韩国冷面 52
辣酱炒年糕 54
辣白菜炒五花肉 56
芝士部队锅 58
大酱汤 60
韩国泡菜 62
豆渣泡菜饼 64
日韩料理常用食材与特殊用料 66
Chapter3 热辣东南亚 感受来自热带雨林的热情风味 70
印度苹果咖喱虾 70
印度咖喱土豆泥 72
印尼炸猪排咖喱饭 74
越南鸡肉粉 76
越式香茅烤鱼 78
越南法棍 80
越式春卷 82
泰式炒河粉 84
泰式鲜虾粉丝 86
柠檬叶香茅烤猪颈肉 88
甜辣酱炸鱿鱼须 90
绿咖喱冬瓜鸡爪汤 92
泰国冬阴功汤 94
新加坡叻沙面 96
新加坡咖椰吐司 98
椰子三文鱼头汤 100
马来西亚肉骨茶 102
东南亚料理常用食材与特殊用料 104
Chapter4 精致欧美 漂洋过海的精致西式料理 108
德式鸡腿土豆泥焗饭 108
德国蒜蓉口菇焗鸡翅 110
西班牙海鲜小米饭 112
西班牙土豆饼 114
西班牙橄榄鸡肉卷 116
西班牙冷汤 118
西班牙吉拿果 120
意大利素千层面 122
白酱蘑菇鸡腿意面 124
牛油果芦笋意面 126
意大利蘑菇香肠披萨 128
意大利青泥鲜虾芝士饺 130
意式玉米浓汤 132
意式茄汁焗豆 134
意式披萨酱 136
法式红酒煎羊排 138
法式红酒鸡肉串 140
普罗旺斯炖菜 142
法式舒芙蕾 144
华尔道夫沙拉卷 146
美式薯条薯片 148
苹果派 150
美式牛油果酱 152
瑞典肉丸 154
英国司康 156
欧洲料理常用食材与特殊用料 158