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- 作 者：干部训练班经理大队编
- 出 版 社：武学印书馆营业部
- 出版年份：1947
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第一章 绪言 1
第二章 炊爨法的区分 1
第三章 炊爨实施 1
第一节 营内炊爨 1
第一款 主食炊爨 2
第一项 米饭炊爨 2
其一 炊爨方法 2
其二 实施要领 2
第二项 面类炊爨 5
其一 馒头 5
其三 面条与面片 8
其二 烙饼 8
第二款 副食调理 9
第一项 洗涤法 9
第二项 切碎法 9
第三项 软化法 9
第四项 混合法 10
第五项 烹煮法 10
第二节 野外炊爨 10
第一款 日用行李炊具炊爨 11
第一项 炊具 11
第二项 实施要项 11
第二款 地方炊具炊爨 13