山区的果实发酵站

作者：韩忠武著
出版社：北京：科学普及出版社
出版年份：1958
ISBN：16051·207
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一、什么是发酵站 2

二、建立发酵站有哪些好处 3

三、哪儿建立发酵站最适宜 4

四、发酵站的工房和设备 5

五、发酵站的设备需要量及投资额、原料需用量、劳动配备和生产数据 17

六、果酒生产工艺过程 27

七、建立发酵站应该注意的问题 34

附表：各种果实的出汁率 35