啤酒生产技术革新 1960年

作者：轻工业部食品工业局编
出版社：轻工业出版社
出版年份：1961
ISBN：15042·1167
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目录 4

制麦设备的革新 4

夏季发芽的关键 10

新上面发酵法制啤酒 15

以其他糖化剂代替部分干麦芽酿造啤酒 23

高浓度嫩啤酒稀释为低浓度进行后发酵 28

啤酒包装及酵母烘干作业线 29

黑曲酶代替蛇麻香胶 33