- 作 者：黄于明，张国庆编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7532339394
- 标注页数：242 页
- PDF页数：253 页
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第一章 茭白 1
第一节 概述 1
第二节 生产技术 10
第三节 消费应用 31
第二章 莲藕 40
第一节 概述 40
第二节 生产技术 46
第三节 消费应用 69
第三章 荸荠 79
第一节 概述 79
第二节 生产技术 85
第三节 消费应用 99
第四章 莼菜 106
第一节 概述 106
第二节 生产技术 111
第三节 消费应用 121
第五章 慈姑 128
第一节 概述 128
第二节 生产技术 132
第三节 消费应用 143
第六章 水芹菜 148
第一节 概述 148
第二节 生产技术 152
第三节 消费应用 164
第一节 概述 170
第七章 菱 170
第二节 生产技术 174
第三节 消费应用 183
第八章 芡实 188
第一节 概述 188
第二节 生产技术 192
第三节 消费应用 198
第九章 蒲菜 203
第一节 概述 203
第二节 生产技术 206
第三节 消费应用 210
第十章 西洋菜 215
第一节 概述 215
第二节 生产技术 218
第三节 消费应用 225
第十一章 水蕹菜 228
第一节 概述 228
第二节 生产技术 228
第三节 消费应用 233
第十二章 水芋 234
第一节 概述 234
第二节 生产技术 234
第三节 消费应用 239
第十三章 海菜花 241
第一节 概述 241
第二节 生产技术 241
第三节 消费应用 242