老姆酒酿造法概要

作者：秦含章编
出版社：轻工业出版社
出版年份：1959
ISBN：15042·385
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目录 3

一、前言 3

二、酿造老姆酒所用的酵母 7

三、酿造老姆酒的原料的准备 20

四、配制原料的发酵 25

五、发酵醪的蒸馏 29

六、老姆酒的老熟 32

七、上市前老姆酒的配制 36

八、中小型老姆酒厂的机械设备 42