- 作 者：裴超，熊永奇编著
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7535226493
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目录 1
砂锅鱼头王 1
茄汁菊花鱼 2
炝虎尾 3
蟹粉狮子头 4
龙井虾仁 5
蜜汁油虾 6
锡箔？鱼 7
芝麻带鱼条 8
嫩姜炒鳝片 9
凉瓜鲜河虾 10
松鼠桂鱼 11
酱爆螺蛳 12
过桥鲈鱼 13
干菜蒸河虾 14
西湖醋鱼 15
糟熘银鳕鱼 16
拆烩鱼头 17
松仁青豆鱼米 18
翠竹藏宝 19
菜包三宝 20
五彩鲈鱼球 21
脆鳝 22
咸黄焗青蟹 23
清汤甲鱼 24
醉蟹 25
葱油浸鱼 26
生煎蟹粉虾球 27
百花酿鱼肚 28
樱桃肉 29
泡菜炝腰片 30
红扒猪爪 31
麻婆猪脑鱼 32
碧绿辣子肥肠 33
红煨牛肉煲 34
汤爆双脆 35
白灼牛肉 36
蒜茸排骨 37
乳汁方肉 38
黄豆猪手煲 39
玉骨里脊 40
糖醋小排骨 41
韭黄里脊丝 42
金陵肉饼 43
砂锅松子肉 44
绍酒焖肉 45
冬瓜汽锅鸡 46
鲜果熘鸡脯 47
三脑烩白玉 48
咸黄炒百合 49
麻衣火鸭卷 50
醉蟹清炖鸡 51
枸杞馄饨鸭 52
果汁焗凤翅 53
翡翠鸭羹 54
椒盐鸭舌 55
炖鸭舌 56
三色松子鸡丁 57
柠檬鸡柳 58
老豆腐鸭煲 59
绿豆煲黄鸽 60
银芽鸡丝 61
蛤肉滑嫩蛋 62
糟鸡 62
叫花鸡 63
冬瓜鸡方 64
赛蟹黄 65
奶油一颗松 66
素烩三鲜 67
油焖春笋 68
蜜汁糯香藕 68
鸡汁煮干丝 69
西湖莼菜汤 70
镜箱豆腐 71
香酥石榴豆腐 72
拔丝山药蛋 73
锅巴素三鲜 74
白玉菜梗香 74
虾籽烧双冬 75
鲜果杏仁豆腐 76