酒精生产基本知识

作者：万良适编著
出版社：太原：山西人民出版社
出版年份：1960
ISBN：15088·60
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一酒精是什么 1

目录 1

二酒精有哪些用途 2

三酒精是怎样生成的 4

四制造酒精的原料 6

（一）淀粉质原料 6

（二）糖份原料 7

（三）纤维质原料 7

（四）电石原料 8

五含淀粉原料制造酒精的方法 10

（一）生产流程 10

（二）原料 12

（三）精选 12

（四）蒸煮糊化 12

（五）糖化剂的制造 13

（七）酒母的制造 17

（六）糖化 17

（八）发酵 19

（九）蒸馏 20

六糖蜜原料制造酒精的方法 22

（一）生产流程 22

（二）原料 23

（三）稀释 23

（四）添加营养盐类 23

（五）加酒母发酵 24

（六）蒸馏 24

七白酒精馏酒精的方法 24

（一）简易酿制白酒 26

（二）白酒精馏酒精 32

八酒精生产中副产品的利用 45

九酒精生产的安全问题 46

附注 47