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- 作 者：（苏）马尔沙克（М.С.Маршак）编辑；刘星等译
- 出 版 社：北京：人民卫生出版社
- 出版年份：1954
- ISBN：
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饮食治疗处方的基本原则 1
饮食治疗中食物的利用 4
在饮食治疗上食品的采用 16
治疗的一日份膳食 33
胃脏疾病的饮食治疗 53
肠道疾病的饮食治疗 60
肝及胆管疾病的饮食治疗 67
胰脏炎的饮食治疗 71
口腔疾病的饮食治疗 73
非结核性肺疾患的膳食治疗 74
心脏血管系统疾病的膳食治疗 76
高血压病的饮食治疗 80
肾脏病的饮食治疗 82
血液疾病的饮食治疗 86
代谢疾病的饮食治疗 88
糖尿病的膳食治疗 92
无糖性糖尿病的饮食治疗 95
维生素缺乏症的膳食治疗 96
内分泌疾病的膳食治疗 98
风湿性及非风湿性关节病的饮食治疗 100
传染病的饮食治疗 103
结核病的饮食治疗 106
外科病人的治疗膳食 110
一、外科病人手术前后的治疗膳食 110
二、创伤时的治疗膳食 111
恶性肿瘤的膳食治疗 117
妊娠中毒时的饮食治疗 119
某些其他疾病的饮食治疗 122
一、妇科疾病的饮食治疗 122
二、皮肤病膳食治疗 122
三、神经系统疾病的饮食治疗 124
四、眼病的膳食治疗 126
五、耳、鼻、喉疾患的膳食治疗 127
附录 128
附录表1 128
附录表2 136
附录表3 149
附录表4 158
附录表5 159
附录表6 161
附录表7（插页） 164
附件一 食品，菜肴及其调制法 165
附件二 标准食单 172
附件三 188