当前位置：巧做海鲜制品pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：汪涛编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7109094375
- 标注页数：243 页
- PDF页数：261 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源261 ≥243页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
目录 1
出版说明 1
前言 1
一、水产冷冻食品加工 1
（一）冷冻鱼类制品 2
（二）冷冻贝类制品 8
（三）冷冻虾、蟹类制品 17
（四）冷冻调理水产食品 24
二、水产品干制加工 40
（一）虾类干制 41
（二）贝类干制 49
（三）烤鱼片干制 60
（四）珍味鱿鱼丝 71
（五）盐干鱼 74
（六）其他干制品 76
三、水产罐头食品加工 95
（一）水产硬罐头食品 95
（二）水产软罐头食品 119
（一）水产腌制品 137
四、水产腌、糟、醉制品加工 137
（二）水产糟、醉制品 153
五、水产品熏制加工 166
（一）鲱的熏制 166
（二）乌贼调味烟熏制品 169
（三）淡水鱼冷熏制品 172
（四）熏烤鲐片 175
（一）传统鱼糜制品 178
六、鱼糜制品的加工 178
（二）仿生海洋食品和新型鱼糜 189
方便食品 189
七、藻类食品加工 198
（一）海带食品 200
（二）紫菜食品 221
（三）裙带菜食品 230
（四）羊栖菜食品 239