- 作 者：呈昭其著
- 出 版 社：优良出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：9576230241
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壹、台湾的蔬菜（三） 5
四、菇菌类 5
158、香菇 5
159、洋菇 9
160、草菇 12
161、猴头菇 15
162、竹荪 16
163、鲍鱼菇 18
164、金针菇 20
165、木耳 22
166、白木耳 24
167、真珠菇 26
五、加工类 28
168、酸菜 28
169、雪里红 32
170、榨菜 34
171、覆菜 36
172、酱萝卜 37
173、萝卜乾 38
174、黄萝卜 40
175、冬菜 42
176、越瓜脯 44
177、酱瓜 45
178、酱冬瓜 46
179、酱豆薯 47
180、酱凤梨 48
181、熟笋 50
182、桶笋 52
183、笋茸 53
184、笋乾 54
185、笋片 55
186、脆笋片 56
187、笋丝 57
188、脆笋丝 58
189、酸笋丝 59
190、酱笋 60
六、乾豆类 61
191、红豆 61
192、绿豆 64
193、树豆 66
194、黄豆 68
195、米豆 71
196、黑豆 72
197、虎爪豆 73
198、刀豆 74
199、乾蚕豆 76
200、向日葵子 77
201、瓜子 80
202、南瓜子 82
七、粮食作物及杂项 83
203、糯米 83
204、稻米 84
205、高梁 88
206、粟 90
207、薏苡 91
208、小麦 92
209、大麦 93
210、木薯 94
211、油菜籽 97
212、胡麻 98
213、苦茶油 100
214、通天草 101
215、豌豆芽 102
八、新兴蔬菜 102
（一）芽菜类 102
216、苜蓿芽 103
217、蓊菜芽 104
218、萝卜芽 105
219、油菜芽 106
220、小麦草 107
（二）根茎菜类 108
221、栗子甘薯 108
222、红衣萝卜 110
223、小根萝卜 112
224、冇涵竹笋 113
225、轿轩竹笋 114
226、风打笋 115
227、牧草嫩茎 116
228、槟榔嫩茎 118
229、芋茎 120
230、韭葱 121
231、玉笋莴苣 122
（三）叶菜类 124
232、翠玉莴苣菜 124
233、红色结球莴苣 126
234、壬生菜 127
235、小金英 128
236、甘蓝芽 129
237、大心菜嫩心叶 130
238、大白菜心叶 131
239、小菘菜 132
240、大菘菜 133
241、长梗白菜 134
242、葵扇白菜 136
243、团心菜 138
244、京水菜 139
245、宁波菜 140
246、蚵仔白菜 141
247、筑波锦结球白菜 142
248、鸭舌草 143
249、发草 144
250、羊栖菜 145
251、海带 146
252、紫菜 147
（四）、花果菜类 148
253、槟榔嫩花苞 148
254、三角仙人掌花 149
255、丝瓜嫩花苞 151
256、丝瓜花 152
257、腰果 153
258、酪梨 154
259、毛豆 156
260、嫩玉笋须 158
261、福禄瓜 160
262、北瓜 161
263、南燕花胡瓜 162
264、迷你花胡瓜 163
265、日本白蒲瓜 164
贰、附录 165
一、各类蔬菜的选购要领 165
二、台湾当令蔬菜 167
三、台湾地区蔬菜主要产地 170
四、台北市蔬菜批发市场交易动态表 174
叁、参考文献 178
肆、索引 179