- 作 者：贺凤山编著
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1960
- ISBN：15042·998
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一、野生果实的经济价值 5
二、十种野生果实的加工利用 6
（一）野蔷薇果（金樱子、刺梨） 8
1．提制维生素浓缩剂 11
2．制酒 12
3．制果干用作多种维生素增补剂 13
（二）狝猴桃（阳桃、藤梨） 13
1．制狝猴桃酱 14
2．制糖水罐头 15
3．制果干 15
4．制酒 15
5．制果汁 17
6．浓缩果汁制维生素C的浓缩剂 17
7．浸胶制高级纸的胶合剂 17
（三）醋柳（沙棘，酸刺） 18
1．提制维生素A元浊剂 19
2．提制维生素C浓缩剂 19
3．果核榨油 19
4．制酒 20
5．制醋 20
（四）山楂（山里红，红果） 20
1．制山楂片 21
2．制山楂糕 21
3．制山楂冻 21
4．制软糖 22
5．提制果胶 22
6．提制色素 23
7．制红果汁 23
9．制糖水罐头 24
8．制果丹皮 24
10．制红果酒及白酒 25
（五）山葡萄 26
1．制山葡萄酒 27
2．制山葡萄汁 30
3．制酒石酸钾钠 30
4．葡萄籽榨油 31
5．葡萄皮提取色素 31
（六）橡籽（青杠子，野栗子） 31
1．酿制白酒 32
2．橡碗子提制单宁（栲胶） 34
3．贵州橡籽榨油 35
（七）酸枣 35
1．提制浓缩维生素 36
3．剥取酸枣仁 37
2．制酒制醋 37
（八）杨梅 38
1．制杨梅果酒 39
2．制杨梅汁 40
3．制糖水罐头 41
（九）山苍子（木姜子，毕橙茄子） 42
1．提制芳香油 42
2．榨核籽油 43
3．干制做药材 44
（十）山杏 44
1．制杏干或做杏酒 44
2．轧杏仁 45
3．杏核皮烧制活性炭 45
三、一些野果的主要成分 47