- 作 者：北京瑞雅文化传播有限公司主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7501945926
- 标注页数：95 页
- PDF页数：98 页
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海河鲜 4
芙蓉鱼片 4
龙井虾仁 6
五彩鸡鱼柳 8
煎酿青红椒 10
炸虾仁面包 12
葱油黄鱼 14
滑蛋虾仁 16
三鲜蔬菜 18
酥炸虾饼 20
清汤鱼丸 22
肉类 24
梅林里脊 24
葱油里脊 26
鲜杞炒肉片 28
冬菜扣肉 30
火腿皮蛋烧芦笋 32
鸡粒黄花菜 34
毛豆炒肉丝咸菜 36
芹菜牛肉丝 38
什锦豆腐 40
香菇肉片 42
酒酿蒸火腿 44
西湖肉羹 46
肉片粉丝汤 48
素菜类 50
素炒苦瓜 50
橙蜜藕 52
什锦冬瓜帽 54
雪菜炒冬笋 56
焦熘豆腐 58
口蘑汆豆腐 60
炒茄丝 62
鸡蓉菜心 64
变身香蕉 66
水果莲子羹 68
农家玉米羹 70
营养大观园 72
香酥焖肉/芙蓉肉/干菜焖肉 73
乡南肉/南肉春笋/蒸火腿块 74
苔菜小方烤/墨鱼烤肉/葱烤肉 75
淡菜嵌肉/生煎肉饼/炸香脆肉 76
网油肉卷/钱江肉丝/蟹粉狮子头 77
杨梅肉丸子/葱柄丸子/圆葱煎猪排 78
酥牛肉/芝麻牛排/湖式羊肉 79
梨炒腰花/荷叶粉蒸羊肉/糖醋羊肉丸子 80
西湖醋鱼/八宝全鱼/酒焖全鱼 81
炸熘鳜鱼/软熘鲈鱼/汆蛤蜊鲫鱼 82
糟熘鱼白/炸熘黄鱼/清蒸钓带 83
糖醋酥鱼/蟹粉鱼翅/龙井鱼片 84
鱼肉夹火腿/彩色虾仁/油爆大虾 85
斩鱼丸/雪花鱼丝羹/红烧鳝段 86
五色鳝糊/红烧海鳗/炸蟹卷 87
三丝拌蛏/奶油莲香鸡/叫化鸡 88
白鲞扣鸡/黄焖鸡块/酱鸡 89
糟鸡/红乳卤蒸笋鸡/杭州酱鸭 90
醋熘鹅块/酱爆兔肉丁/葱爆兔肉 91
熘黄蛋/绍式虾蛋/炸鸡丝卷 92
拔丝酥肉饼/蛋白夹沙 93
酒酿火腿片/杏仁豆腐 94
金丝蜜枣羹/拔丝蜜橘 95