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- 作 者：曹广才，王绍中主编
- 出 版 社：北京：中国科学技术出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：750461209X
- 标注页数：187 页
- PDF页数：202 页
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第一章 小麦籽粒品质 1
第一节 形态品质 1
第二节 营养品质 2
第三节 加工品质 9
第二章 小麦籽粒品质的变异 19
第一节 品种间差异 19
第二节 环境间差异 23
第三章 生态因子对小麦籽粒品质的影响 29
第一节 自然生态因子的影响 29
第二节 人为生态因子的影响 41
第四章 小麦优质栽培研究 48
第一节 小麦品质动态变化研究 48
第二节 施肥对小麦品质的影响 61
第三节 灌水对小麦品质的影响 89
第四节 化学调控对小麦品质的影响 92
第五节 其它栽培措施对小麦品质的影响 97
第五章 小麦品质区划 101
第一节 小麦品质区划研究方法 101
第二节 河南小麦品质区划 105
第三节 江苏小麦品质区划 117
第四节 山西小麦品质区划 132
第五节 新疆小麦品质 142
第六章 小麦品质的测定与评价 150
附录一 面包小麦品质标准 166
附录二 面包小麦品种烘焙品质检测规程 169
附录三 我国优质小麦品种简介 174
主要参考文献 179