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- 作 者：中国烹饪协会美食营养专业委员会编著
- 出 版 社：北京：北京出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7200054070
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第一章 维生素与矿物质 3
1、认识维生素与矿物质 4
2、塑造美丽女人 4
第二章 维生素、矿物质与女人 7
维生素A 8
维生素B1 12
维生素B2 16
维生素B3 20
维生素B5 24
维生素B6 28
维生素B11 32
维生素B12 36
维生素C 40
维生素D 44
维生素E 48
维生素H 52
维生素K 56
维生素P 60
钙 64
铁 66
磷 68
钾 70
钠 72
碘 74
镁 76
锌 78
硒 80
铜 82
氟 84
氯 86
硫 88
锰 90
钼 92
铬 94
钴 96
硼 98
钒 100
附录：食物营养成分汇总表 102