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- 作 者：熊宗贵主编
- 出 版 社：北京：中国医药科技出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：750671373X
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第一篇 总论 1
第一章 绪论 1
第二章 工业微生物的生长与产物的生物合成 12
第三章 工业微生物的菌种选育 38
第四章 培养基 63
第五章 灭菌 82
第六章 生产菌种的培养与保藏 100
第七章 通气与搅拌 110
第八章 发酵工艺的控制 126
第九章 发酵动力学 154
第十章 发酵过程检测与自控 189
第十一章 发酵过程的实验室研究、中试和放大 213
第十二章 现代生物技术在发酵工业中的应用 236
第十三章 发酵工业与环境保护 252
第十四章 发酵过程经济学 268
第二篇 各论 283
第十五章 β-内酰胺类抗生素 283
第十六章 非β-内酰胺类抗生素Ⅰ 309
第十七章 非β-内酰胺类抗生素Ⅱ 331
第十八章 氨基酸 352
第十九章 维生素 367
第二十章 甾类化合物的微生物转化 379
第二十一章 核酸类物质 389
第二十二章 药用酶与辅酶 400
第二十三章 农牧用抗生素 409
第二十四章 微生物产生的其他药物 418