- 作 者：舒拥军，聂靖编著
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7535226477
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瑶家牛晶冻．．．．．．． 1
泡萝卜薰腊卷．．． ．．． 2
茄汁羊尾．．．．．．．．．．． 3
花仁小鱼干．．．．．．．．． 4
冬菜蚕豆米．．．．．．．． 5
油酥红虾．．．．．．．．．． 6
花酿冬笋．．．．．． 7
湘式三杯鸭．．．． 8
腊肠炒野酸笋．．．． 9
干蒸柿子椒．．．．． 10
田园萝卜丸子．．．．．．． 11
湘西咸蛋竹筒肉．．．．．． 12
农家辣子鸡．．．．．．． 13
毛氏红烧肉．．．．．．．．．．． 14
辣妹子鱼串．．．．．．．．． 15
宁乡口味兔．．．．．． 16
腊肉田螺煲．．．．．．．．． 17
腊味鳝鱼钵．．．．．． 18
雪花鱼羹．．．．．．．．． 19
肉松橄榄四季豆．．．．．． 20
蒜仔牛蛙钵子．．．．． 21
酸菜煎豆腐．．．．．．． 22
浏阳蒸双腊．．．．．．． 23
虾仁鸡油烩丝瓜．．．．． 24
萝卜丝汆鲫鱼．．．．．． 25
酸甜红泡椒．．．．．． 26
湘阴米粉蒸肉．．．．．． 27
沅江百花鳜鱼．．．．． 28
荷香蒸牛蛙．．．．．．． 29
竹筒糯米蒸排骨．．．．． 30
豉椒炒苦瓜．．．．．．． 31
双冬焖蹄方．．．．．．．．．． 32
肉末尖椒空心菜梗．．．． 33
家常茄鱼．．．．．．．．． 34
三湘蒸鱼肚档．．．．． 35
香椿煎蛋．．．．．．．．． 36
灌汤橄榄薯球．．．．．．． 37
紫苏煮白鲢．．．．．．．． 38
纸包段骨．．．．．．．．．． 39
红煨狗肉．．．．．．．．． 40
芙蓉鸳鸯虾．．．．．．．．．． 41
白椒炒猪肚．．．．． 42
黑啤水鱼钵子．．．．．．．． 43
香辣鸡肫串．．．．．．．．．．．． 44
尖椒小白菜肉丝．．．．．． 45
芫荽煎臭豆干．．．．．．．．．． 46
潇湘撕牛肉．．．．．．．．．．．．． 47
莲茸南瓜饼．．．．．．．．．．． 48
鲜鱼生菜汤．．．．．．．． 49
三椒肉末炒粉丝．．．．．．． 50
豉椒烧划水．．．． 51
海棠八宝饭．．．．． 52
春韭薰豆干．．． 53
面包海鲜卷．．．． 54
虾松生菜包．．．． 55
辣椒炒油渣．．．．． 56
乡巴佬土鸡钵．．． 57
曾公三合汤．．．．．． 58
萝卜干炒腊肠．．．． 59
湘芋煨牛腩．．． 60
什锦素烩．．．．．．． ．． 61
酸辣牛百叶．．．．．．．． 62
花菇无黄蛋．．．．．．．． 63
油辣包菜卷．．．．．．．． 64
锅仔辣子鱼．．．．．．． 65
湘式响油鳝糊．．．．．．．． 66
云托八鲜．．．．．．．．． 67
砂锅河虾炖萝卜．．．．．． 68
火焙小鱼． ．．．．．．．． 69
家乡炒银鱼干．．．． 70
洞庭荷香鸡．．．． ． 70
曾公雪菜炖黄鳝．．．． 71
剁椒蒸鱼头．．．．． 72
尖椒焗江鲤．．．．．． 73
豉汁蒸排骨．．．．．． 74
子姜剁辣椒．．．．． 74
蜜汁湘莲．．．．．． 75
洞庭鱼米香．．．．．． 76