- 作 者：张征雁，王仁湘著
- 出 版 社：成都：四川人民出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7220065655
- 标注页数：192 页
- PDF页数：194 页
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目录引言：中国的勺子、叉子、筷子从茹毛饮血开始——史前时代 14
茹毛饮血 16
燧人钻火（旧石器时代） 16
农业文明与饮食生活（新石器时代） 19
从石烹到陶烹 22
史前彩陶 28
鼎食钟鸣——青铜时代 32
九鼎八簋 34
五味调和 38
饮食之礼 42
圣人食教 50
青铜食器 54
奢靡时世——两汉时代 58
炰鳖脍鲤五侯鲭 60
地下食案 63
西来美食 70
胡食风气 72
溢彩流光的漆器 76
乱世食风——魏晋南北朝 78
日食万钱 80
名士与隐士 85
莼羹鲈脍 89
节令小食 91
《齐民要术》中的烹调术 95
和神娱肠享盛世——隋唐时代 102
何来烧尾宴 104
选胜游宴 110
胡姬美酒 115
以食当药 118
酒中三昧 122
金樽银盏秘色瓷 125
美食荟萃——宋代 128
酒楼食肆说两京 130
斫鲜会 136
厨娘本色 139
老饕苏东坡 142
以药入膳 146
茶人茶事茶道 147
回汉大餐——元明时代 154
草原香飘大都中 156
回回清真菜 158
都下食事 160
郑和与新物种的引进 162
饮食须知 163
青花瓷和釉里红 166
满汉大筵——清代 168
清宫御膳 170
满汉全席 174
听吃家袁枚说吃 176
四大菜系 181
素食 188
珐琅瓷和五彩瓷 190